酸菜豬肉燉粉條凍豆腐
By 大海微瀾
酸菜豬肉燉粉條凍豆腐，宅家沒食慾試試這菜，每次燉一鍋湯汁都不剩，成本不超5元
原料：酸菜、豬肉、粉條、油、蔥、姜、辣椒油、花椒油。
做法步驟：
第1步、自家醃製的酸菜，取半棵酸菜反覆衝洗乾淨，切絲再衝洗一遍攥掉水分。
第2步、豬肉洗淨切片，家裡沒有五花肉了，多放點瘦豬肉或者加點大油，沒有大油多加點植物油也可以。
第3步、蔥姜去皮洗淨切碎，炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透。
第4步、加入適量的水，下入粉條，瘦豬肉不用炒，少許而家電料酒和生抽醃製一下，直接下入鍋中，下入粉條，如果有時間，最好把粉條也提前泡上，更容易煮熟。
第5步、加入凍豆腐，大火燒開，中火燉至粉條熟。
第6步、加入鹽、生抽、辣椒油、花椒油調味，要留一些湯汁，泡飯太好吃了。
第7步、出鍋，微辣的口感，酸爽開胃，下酒下飯菜。
小貼士：
1、酸菜燉的時間略長一點入味，豬肉最好選擇帶皮的五花肉，家裡沒有五花肉了，只能用瘦豬肉了，不過也是蠻好吃的。2、粉條最好是土豆粉，口感特別好。燉菜的時間長短根據粉條質量而定，耐煮粉條要長一點，注意觀察別煮過了，碎了就不好吃啦。如果有時間，最好把粉條提前泡上，更容易燉煮。
來自 美食天下 大海微瀾 的作品。
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