課堂丨吃一次就愛上的雞爪,手工脫骨、回味無窮

2020-12-19 下廚房

說起雞爪的做法，真的是太多了。滷雞爪、醬雞爪、烤雞爪、泡椒雞爪、豉汁蒸鳳爪……光說菜名，口水就要留下來了(﹃)。無骨雞爪同樣也是心頭好，不過市售的總擔心是「老奶奶啃出來」的，那就在家自製吧~健康衛生，滋味美又分量足！

本次廚studio課堂中，王鼎老師給大家帶來了視頻課程《無骨鳳爪--兩款酸辣&黑椒風味》，教你家庭手工脫骨，做出欲罷不能的美味鳳爪~

本次課程中，王鼎老師將教你雞爪的選擇，雞爪去腥、手工脫骨的技巧，雖然手工脫骨有些費手，但熟練了都不是問題！酸辣、香醋藤椒、黑椒3種口味任你選擇~本次課程為錄播課程，購課後即可立即看課哦~

雞爪的挑選

雞爪的去腥處理

雞爪脫骨的家庭方法

半品分裝

兩款酸辣醃料配方

黑椒風味配方

▽課程已有超過1300人購買，不少同學也交了作業，一致表示，味道真好！

學員評價

@百天夕：對鳳爪一向沒有抵抗力 看著王師傅做的三款魂都要勾出來了 王師傅講得邏輯很清晰 操作一步步來就是了 原來鳳爪拆骨也不算難啊 謝謝王師傅的悉心指教

@小藝709394：王老師的課基本不會踩雷，習慣上新就買了。錄製課挺好的，節約時間，每天上班的人沒那麼多時間看直播課。

@jmy小冀子：講解得比較清楚，就是老師的普通話太廣了，必須豎起耳朵聽，酸辣的味道做出來挺好的，吃的時候不覺得，第二天甚是想念，而且讓雞腳保持爽脆感的方法很行之有效，確實是專業的老師

參與方式

王鼎丨購課即看

《無骨鳳爪--兩款酸辣&黑椒風味》

限時特價：9.9元19.9

09-21 24點恢復原價

相關焦點

  • 脫骨雞爪是「啃」出來的嗎?
    本文首發生命時報無骨雞爪顧名思義有肉而無骨，吃起來非常方便，作為速食食品火速風靡中國市場，成為老少皆宜的零食之一。但網絡上時不時會曝出某無骨雞爪加工過程的視頻，讓人非常擔心其安全問題。在視頻中，可以看到幾名雞爪加工工人坐在裝滿雞爪的塑料籃前，在已煮至半熟的雞爪背上劃三道口子，用手撥開皮，最後用牙齒啃咬下骨頭，平均五秒就能啃出一隻無骨雞爪。我們平時愛吃的脫骨雞爪，真的是用這麼不衛生的方式加工出來的嗎？不得不承認，確實有用嘴來脫骨的情況。經調查，這段視頻是泰國某黑心作坊的真實情形。
  • 雞爪如何脫骨 雞爪去骨的方法
    我們在吃火鍋或者吃燒烤的時候，總喜歡點一些肉類，這樣才可以使得燒烤或者火鍋更加豐富起來。在點菜的時候，會發現有一道叫做無骨雞爪的菜。那麼，雞爪是如何脫骨的呢？和小編一起來看看吧！
  • 無骨雞爪是如何脫骨的,真是工人用嘴啃的嗎?沒那麼簡單!
    前段時間，泰國爆出一個工人用嘴給雞爪去骨的視頻，給不少人造成了陰影。那我們中國的無骨雞爪，是如何脫骨的呢？難道也是用嘴啃嗎？在巴西的belafoods屠宰場，一條屠宰流水線每小時能處理6000隻雞。活雞被掛上轉臺，高頻擊暈，然後，割喉、放血、去毛、切腳，雞爪就會從卸爪口送出來。這些雞爪，最後都被送到中國，被紅燒、涼拌、燒烤、醃製，最受歡迎的，還是泡椒鳳爪和無骨雞爪。說到雞爪的脫骨，主要有三種方式：嘴脫骨，手工脫骨和機械脫骨。用嘴脫骨是一種古老且真實存在的方式。將雞爪煮至半熟，在背上劃三道口子，用手掰開皮，最後，用牙齒啃咬骨頭。
  • 我家雞爪只這麼做,一次做一盆,軟爛又脫骨,連吃3天也不膩
    我家雞爪只這麼做，一次做一盆，軟爛又脫骨，連吃3天也不膩。夏天，比較炎熱，炎熱的天氣會讓那人沒有食慾，看見什麼都不想吃，就對冷飲，涼菜，比較爽口的食物感興趣。所以夏天大家吃的最多的就是涼拌菜，滷菜之類的 ，感覺炒菜比較油膩，再說夏天在廚房做炒菜猶如蒸桑拿，還是涼拌菜和滷菜簡單的，吃起來也可口，不油膩。
  • 虎皮雞爪好吃有竅門,學會此做法,軟爛脫骨,一頓一盤不夠吃
    導讀：三伏天，教你做虎皮雞爪，軟爛脫骨，多汁多味，比買的還好吃三伏天，教你做虎皮雞爪，軟爛脫骨，多汁多味，比買的還好吃！說起雞爪，大家都吃過吧，這是人人愛吃的一種食物，尤其是夏天，家人都喜歡喝點冰鎮啤酒，吃點虎皮雞爪，吃起來軟爛脫骨，越吃越入味！那麼你們吃的虎皮雞爪，是自己在家做的，還是在超市買的？反正我家虎皮雞爪從不出去買的，因為自己在家做的，口感好，而且還乾淨衛生，比買的還實惠！
  • 想吃虎皮雞爪不用買,大廚教你在家做,雞爪軟爛脫骨,太簡單了
    想吃虎皮雞爪不用買，大廚教你在家做，雞爪軟爛脫骨，太簡單了。哈嘍，大家好，我是妍妍媽媽的美食屋，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？為啥飯店裡的虎皮雞爪賣的那麼好吃？作為廚師的我當然是最有發言權了。
  • 砂鍋雞爪的做法分享,這樣做出來的雞爪軟爛脫骨,非常入味
    今天給大家分享的是用雞爪做的【砂鍋雞爪】。雞爪的做法有很多，最常見的有兩種，一種是紅燒雞爪，一種是泡椒雞爪，口感是各有千秋，但是都得到不少人們的青睞。做雞爪主要要記住的一步就是要冷水下鍋煮，然後撇去上面的浮沫，然後再煮幾分鐘。下面我給大家分享我做的砂鍋雞爪，雞爪這樣做出來軟爛脫骨，非常入味，比紅燒雞爪都要好吃。上桌以後家人們都搶著吃。
  • 脫骨雞爪口味香辣可口,開胃佳品,簡直是吃貨的福音
    下面我為大家說一說脫骨雞爪咋做最好吃。首先，我們開始備料：選用新鮮的雞爪，生薑，大蔥，香菜，小米辣椒，大蒜，檸檬，料酒，食鹽，白芝麻，生抽，白糖，白醋，耗油，準備好這些呢，我們開始把雞爪處理一下，用剪刀把雞爪的指甲去掉，然後放入清水裡浸泡一會兒，清理乾淨。
  • 酸辣脆爽的無骨雞爪,教如何正確脫骨,酸爽可口美味極了
    ，小編就可以分享給大家，這次個大家分享的是滷菜，脫骨鳳爪的製作方法，喜歡吃鳳爪的朋友們趕快學起來。鳳爪相信大家應該都喜歡吃，家裡有孩子的肯定知道，很多小朋友就好這一口，誒~這次小編分享的脫骨鳳爪那就一個字，香，咱們這就開始說需要的食材：雞爪，一定要選色澤潔白、肉質肥嫩的雞爪，推薦農村的土雞就不錯，一定要選個頭大的，好脫骨；姜蔥、料酒、泡椒水、小米椒、糖、胡蘿蔔，需要的食材就這麼多。
  • 這樣做出來的雞爪,軟爛脫骨很入味,每次都是盤光光!
    這樣做出來的雞爪，軟爛脫骨很入味，每次都是盤光光！今天給大家介紹一道家常小菜就是醬香雞爪，可能有的人更喜歡吃滷過的雞爪，如果你對醬香的有什麼偏見的話，小兵只能說那是因為你沒按照小編今天這樣做出來的方法做給家人吃，或者你自己也沒有吃到過這種做法，如果吃過了以後是一點都不能夠忍受滷雞爪。小編每回做給家人吃的時候，都是把它們給吃光了，要知道平時買的滷雞爪，他們可是都沒人吃。
  • 脫骨雞爪別出去買了,自己在家做,既乾淨又好吃
    假如每天你不知道吃什麼，做什麼好吃的，請關注我，每天都會教大家製作一道簡單的家庭美食。既簡單又美味，希望大家能夠喜歡！同時我還是一名吃貨。非常喜歡吃各種各樣的美食，如果您喜歡我的文章請關注我！ 脫骨雞爪是一道非常好吃的美食，估計大家會經常出去買著吃，今天小餓就教大家怎麼在家製作脫骨雞爪。雞好吃又乾淨衛生。吃起來放心！
  • 紅燒雞爪的家常做法,軟爛脫骨,太好吃了,1次能吃1大盤
    今天給大家分享讓人吃了還想吃的美食，紅燒雞爪的家常做法。雞爪是我們生活中很常見的美食，因為雞爪口感有韌勁，營養豐富，受到了很多人的喜歡。而且還含有豐富的膠質，膠原蛋白以及維生素，含量都很高，適當的食用還可以起到軟化血管的作用，對於美容也有一定的作用。1、首先將雞爪倒入盆中洗淨。
  • 雞爪做法眾多,美味且獨特,茄汁雞爪鮮香下飯,虎皮雞爪一口脫骨
    一直以來，雞肉都是人類餐桌上的美食典範，做法眾多，雞爪的做法千千萬，滷的、泡椒的、紅燒的。什麼樣的製作方法都有，總有一個適合你呢，下面就來看看這道獨特的茄汁雞爪吧。準備需要的食材：雞腳 8支、洋蔥 半顆、番茄 1個、紅椒 1根、蒜頭 6顆。
  • 豆腐泡這麼做很好吃,而且回味無窮,吃一次就愛上了!
    豆腐泡這麼做很好吃，而且回味無窮，吃一次就愛上了！豆腐泡是很常見的一個食材，在吃火鍋和麻辣燙的時候它的身影也是一定不會缺少的，今天要講的豆腐泡的做法，我相信這種做法很多人都是第一次知道，這麼做的豆腐泡很好吃，而且味道會一直回味無窮，只要吃過一次就一定會愛上這道菜的，快往下看這道菜是什麼吧，你一定不會後悔的。
  • 好吃的秘制紅燒雞爪,軟爛脫骨,鮮香誘人,不錯的家常美食
    相信對於雞爪而言，很多人印象中最常見的烹飪方法莫過於紅燒雞爪和泡椒鳳爪。對於泡椒鳳爪而言，筆者在之前的文章中也介紹過一兩種關於泡椒方法的家常做法；而對於紅燒雞爪而言，主要是筆者不怎麼喜歡吃這種骨頭比肉還多的食物。
  • 做虎皮雞爪,牢記3個訣竅,個個起虎皮,軟爛脫骨,吃完還想吃
    每次去滷味店買滷味，虎皮雞爪都是我必買的菜品，家裡大人小孩都愛吃。做好的虎皮雞爪外觀斑駁起皺，有著完整的虎皮，色澤紅亮，非常的漂亮，讓人看了就食慾大開。肉質也非常的軟爛，一吮就脫骨，所以是非常適合老人和小孩吃的。好吃又入味，讓人吃完還想吃。
  • 雞爪最好吃的做法,入鍋一煮軟爛脫骨,汁多味美,比虎皮雞爪好吃
    我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支持，大家的支持就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食導語：雞爪最好吃的做法，入鍋一煮軟爛脫骨，汁多味美，比虎皮雞爪好吃雞爪是生活中最常見的一種美食
  • 網紅檸檬脫骨雞爪,酸辣爽口有嚼勁
    網紅檸檬脫骨雞爪By 小家有女初長成原料：雞爪、白酒、薑片、大料、小米椒、食鹽、生抽、香醋、白砂糖、辣椒油。做法步驟：第1步、雞爪化凍清洗乾淨。第2步、用剪刀剪去指甲。第3步、鍋中加清水下入雞爪，放入薑片、蔥段，倒入料酒，煮20分鐘。第4步、撈出過涼水，衝洗浮沫。
  • 夏天必備脫骨雞爪,做法毫無保留告訴你,酸甜適口,做法還簡單
    大家好，我是洪洋，網紅脫骨雞爪風靡一時，但是其中好吃的秘密別人指定不會告訴你的，洪洋偷偷地告訴您吧！絕對的毫無保留，其實做法是非常的簡單的，就是在脫骨時有那麼一點的膩歪人，好了，廢話不多說，現在大家就來看看我是怎麼做的吧！
  • 天熱最愛涼拌菜,教你做涼拌脫骨雞爪,怎樣輕鬆「拆骨」是重點!
    這麼熱的天，相信大家都喜歡吃涼拌菜，即可當做下酒小菜，又可充當零食的美味，大家首選會想到的是什麼東西呢？對！沒錯它就是涼拌脫骨雞爪，今天我們和大夥聊的主角就是它，具有香辣味美，皮Q香脆等特點，端上餐桌後屬它最暢銷，最先光碟的非它莫屬！