Are you going to Scarborough Fair
（您正要去斯卡布羅集市嗎？）
Parsley,sage,rosemary and thyme
（歐芹,鼠尾草,迷迭香和百裡香）
……
摘自：歌曲Scarborough Fair
第一次聽斯卡布羅集市，就被歌詞裡的歐芹、鼠尾草、迷迭香、百裡香這幾個香草名吸引了。香草一類的植物，好看好吃，每一種都有特殊香氣，是真正的「色香味」俱全了。
或許你還在想著怎麼種好香草，人家大咖們卻已經開始像品香一樣琢磨香草的前香後香了！
本期主角——花園裡的那些「香草美人」。
在園藝療法中，對於花草的療愈作用，我們會具體到五感。視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺五感，對應我們傳統文化裡說的「六根」，即眼耳鼻舌身意。
花園裡的植物通過五感，給我們的感受，讓身心愉悅。六根清淨了，自然心情就好了。
其中花香和植物的香味，在給我們帶來美好香味的同時，裡面芳香分子還有更進一步的療愈作用。
比如薰衣草，舒緩睡眠還能抗抑鬱，桂花的甜香會讓人愉悅和有幸福感。
精油的原理也是來自於此。
所以我在花園裡種很多香草！
當然也是為了做食物料理的時候，可以隨手摘一些，增加風味。比如百裡香，做意面的時候撒一些，烤羊排加薄荷也非常適合。
然而百裡香也有很多種啊！
花園裡種了好幾年的金邊百裡香和法國百裡香味道就會有差別。
【 花園裡的香草】
香草多數都喜歡陽光，非常皮實，百裡香、迷迭香、薄荷、牛至等冬天都不落葉。
圖片上的金葉牛至，長成了地被。
我的幾盆百裡香都是隨手連盆放在其他植物的花盆裡，然後就匍匐枝蔓延下來。
幾乎不用管理。
尤其是「桃花」百裡香，竟然叫桃花這個名字！
真的太好聞了，甜甜的，瞬間愛上。
河馬花園來了個客人鄭總，說起他也是國際的聞香師。他也極喜歡百裡香桃花，說可以打9分！
他形容這個香味是：前香是七分青檸香加三分蘋果香，後香還有柏樹的木質香味。
另一個品種「山谷晨光」百裡香，葉子有金色的斑點，仔細看，葉片上有細小的腺體。這也是芳香植物散發香味的原因。就像我們吃的橙子、桔子上那種一粒粒的腺體。
鄭總說百裡香「山谷晨光」可以打7分，前香是四分胡椒香，後香是甜橙和檸檬的混合香。
難得逮著專家，繼續品香草。
檸檬百裡香，是甜橙和檸檬的混合香。估計你會被瞬間甜美到。
傑克百裡香，前香胡椒佔七分，後香柏樹的木質香味佔兩分。這個初聞比較淡雅，卻有餘香繞梁。
我還有十幾種薄荷。皺葉薄荷、花葉薄荷、留蘭香薄荷、美國薄荷、金錢薄荷、巧克力薄荷等。
普通的薄荷，多數是胡椒香味，所以很多人並不喜歡。
我最喜歡的一款是草莓薄荷，摘了直接可以泡茶，茶水立刻帶了水果的芳香，還有薄荷的清涼。
鄭總形容草莓薄荷的香味，前香是蘋果味，後香是桉樹香味。
摩洛哥茶薄荷，留蘭香三分，胡椒香味佔七分。這個用來搭配紅茶綠茶，都特別提升香味。摩洛哥薄荷是我非常喜歡的。
糖果薄荷，胡椒香味佔九分，還有一分丁香味道。顏值比多數薄荷要高！
漿果奶油薄荷，顏色更偏巧克力色，也是比較明顯的胡椒味道。
不過，這些香草會開花嗎？
當然也會開花，不過相比它葉子的味道給我們的吸引力，花的觀賞基本就可以忽略了。
【 香草種植要點 】
最後再說下百裡香和薄荷的種植要點：
1、光照和通風、盆栽放窗臺也非常適合；
2、土壤要求不高，疏鬆透氣最好，不要板結；
3、相對耐旱也耐溼，澆水不用太講究，見幹見溼最好；
4、薄荷儘量不要地栽，根系太過強健 。
香草帶給人無限美好，特別是春天，一系列與香草相關的生活方式由春天開始，循環往復，四時不停歇。
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