世間有無數的美味。
有的鮮香有的厚重；有的辛辣有的清淡；有的山珍海味有的粗茶淡飯，
而大鍋菜，
無疑是這世界上，最令我難忘的一道美味······
小的時候，家裡哥四個，都是散養長大。
一群瘋小子整天在部隊大院子裡亂竄，
掛在嘴邊上的一句來自電影《地道戰》裡的經典對白：「你家有地道，到你家去吧！」成了串東家走西家的口頭禪。
平日裡，
養鴿子、耍鐵片、拍三角、打籃球、踢足球······
春風裡三五玩伴騎車遠遊不亦樂乎；
夏日中遊野泳釣小魚傻玩傻樂；
秋天到我們捉蛐蛐粘知了歡天喜地，
寒風中滑野冰扔土坷垃一身臭汗，
時不時還會跟機關兵幹上一架······
那是一個沒有零花錢，沒有遊戲機，沒有零食，沒有壓歲錢，
沒有新衣裳，沒有小人書，甚至連土奶粉都沒有，
只有傻吃悶睡胡鬧瞎玩無憂無慮的快樂年華。
所有的孩子，
脖子上無一例外地掛著個家裡的大門鑰匙，卻很少派上用場，
因為更多的時候家裡的門是從來都不上鎖的。
每個人的兜兜裡幾乎無一例外地都有個紙折的小錢包，
裡面放著花花綠綠剪得方方正正的小紙片——我們食堂的飯票。
白色的是一分錢，
黃色的是兩分錢，
粉色的是五分的，
綠色的是一角錢，
紅色的最金貴兩角錢。
在那個歡天喜地的童年裡，
唯一能讓這群野小子安靜下來的時候就是飯點。
離食堂開飯還有半個多鐘頭，食堂門口早早擠滿了一幫孩子，
誰都想第一個衝進去生怕拉在後頭，早一點填滿飢腸轆轆的小肚肚。
一紅一白一黃三張飯票，
有整有零兩角三分，
就可以買份最饞人的燒排骨，
那可是食堂裡最貴的大菜，我們這些饞小子的最愛。
紅紅的湯汁和在飯裡閃著油光，迫不及待地夾起一塊排骨，就著口水就像八戒吃人參果一般來不及品味就咽進了肚裡，瞬間就鳳掃殘雲般地吃個精光，最後剩下一小堆啃得石頭般光滑的骨頭······
可是，
這樣的光景並不常有也不敢常有
因為太貴，
因為一份排骨就要了你大半天的飯費，
因為，我知道 ，貪婪的後果，吃了上頓沒下頓！
因此，
更多的時候只能仰望著那寫有菜名的小黑板的最下方的菜名，
在心裡默默地憧憬一番。
有意思的是，今天想來，
往日菜的排名與當下官場的排位正好相反——賤在前貴在後。
於是，每逢此刻，
我們都會打開紙錢包，細細地算一下，
這星期還剩幾天？錢包裡的錢，還夠幾頓？
(一般一星期爸媽分一次飯票)。
最後，目光不斷地往上往上往上，
直至最終停留在最高高在上的那個菜上——
大鍋菜！
大鍋菜也分三六九等——
四分錢的就是一大鍋燴白菜。
五六分錢的大鍋菜，就豐富了些，有白菜豆腐粉條。
八分到一角一份的大鍋菜最是高級，
星羅棋布稀疏閃亮的浮油菜湯上，淡黃色的大白菜間，偶見三兩片白白透亮肥瘦相間的肉片，有時還會摻上點蝦皮，配上一片半片黑色的木耳，紅色的胡蘿蔔，白色的豆腐，五光十色，香味撲鼻······
在計劃經濟的年代，孩子是不懂計劃經濟的。
於是，
在星期一二還有點閒錢時，自然就首選「高檔大鍋菜」，
星期三四「中檔大鍋菜」味道也不錯，
到了周末就只有「低檔大鍋菜」地伺候了······
又於是，
大鍋菜大白菜，
就成為了那個年代一年四季跳動在我們這代人舌尖上的佳餚，
伴隨著我們一天天健壯地長大······
說來也怪，
在那個物質生活條件並不高，大魚大肉很少有的年代裡，
我們天天在碧空如洗的藍天陽光下開開心心撒歡兒瘋玩，
頓頓大鍋菜餐餐味道香地吃過來，
幾乎從不生病，也沒營養不良，身體分外健康，個個長得像牛犢！
而且還不腦殘，恢復高考，照樣一考中的。
幾十年後我們才知曉，
那大鍋菜竟是如此的營養豐富，也因此讓我們從小就那麼健康強壯！
瞧瞧看看，白菜蘿蔔蝦皮木耳豆腐，
哪個不是時下首屈一指最時尚的健康食品！
大鍋菜首先清淡少油，與現代養生有異曲同工之妙。
主料大白菜營養豐富，
富含維C及多種維生素，蛋白質，脂肪和鈣、磷、鐵及粗纖維。
要想聰明健康，邪乎的少些，這些東西一樣不能少！
其鈣之含量，更是了得！
那些骨軟氣短腰膝酸軟脊柱彎曲骨氣短缺之輩，
務必多食，方能苟延幾日殘喘。
大白菜更有清熱解毒、消腫止痛、調和腸胃、通力二便之功效。
一切害人之物碰上大鍋菜，統統除之，走你！
其「菜中之王」的美名更是遠播古今。
大白菜又含有各種人體必需的微量元素，
其中的鋅可促進兒童的健康生長發育。
想上起跑線，沒它不行！
它含熱量低，還是糖尿病及肥胖病患者的良好輔助食品；
其富含的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，
總之，
不用求仙問醫，
所有現代病富貴病，一鍋大鍋菜皆燴！
細細想來，
人生，
不就恰如這營養萬千的大鍋菜，
只有嘗盡百味，才會健康長壽生生不息。
人生如此，
修身齊家治國平天下，
都是如此！
然而令人惋惜的是，
鬥轉星移，歲月如梭，
隨著時光的流轉，世風日下，
大鍋菜漸漸地淡出了我們的生活，往昔的玩伴也天各一方各奔東西。
越來越過於物質化金錢化的社會，
使我們的物慾越來越貪婪，生活越來越孤獨，
飯碗中吃不盡的膏粱厚味，
伴之而來的是數不清的高血壓、高血脂、高血糖和動脈硬化症···，最終，一切的美麗和美好隨之灰飛煙滅不復存在。
生活裡，
除了金錢還是金錢，
商場裡不是爾虞就是我詐，
官場中「一個個像烏眼雞似的，恨不得你吃了我，我吃了你」，
目的無外乎就是一個——升官發財。
吃著拿著佔著一個個滿嘴流油腦滿腸肥!
就連天空也再無往昔的陽光燦爛陰霾一片！
然而，
天不滅人人自滅，神不絕人人自絕，
那些不近大鍋菜或忘卻了大鍋菜者，已經或者終將被上蒼早早收去，
為世人所唾棄不齒。
雖然，
今天的菜單裡已難覓這道昔日佳餚的蹤跡，
今天的年輕人已不懂這款美味的身價出處，
今天的大白菜也已遠不如往昔的綠色天然，
今天的大廚再也烹不出大鍋菜從前的汁味，
往日的大院已不會再有，
過往的生活已無法複製，
昔日的玩伴已各奔東西，
而大鍋菜的時代也已一去不返，
但是，
大鍋菜卻依然是我心中的最愛！
我會時不時地在家中燒上一鍋大鍋菜，
隨心所欲地將大鍋菜中加入更多的調味，
靜靜地美美地甜甜地細細地品味個中的滋味······