麥當勞美國餐廳開始用鮮牛肉
卜曉明
美國快餐連鎖巨頭麥當勞公司6日說，美國現有大約3500家麥當勞餐廳出售含有新鮮牛肉的漢堡，準備5月初推廣至美國所有參與這一計劃的麥當勞餐廳。
麥當勞美國公司總裁克裡斯·坎普辛斯基說，對麥當勞連鎖的經營而言，提供新鮮牛肉漢堡是麥當勞推出全日早餐後所作最重要改變。
英國廣播公司（BBC）6日提供的數據顯示，全美現有1.4萬家麥當勞餐廳。
麥當勞英國公司隨後表態：「我們將觀察美國方面的進展，然後考量我們是否應在英國引入這一改變……我們的肉餅100%由英國和愛爾蘭牛肉製成，除一點鹽和胡椒外無任何添加。」
麥當勞英國公司說，麥當勞英國餐廳仍然使用冷凍牛肉餅烹飪，這一辦法已經延續數十年。
【競爭壓力】
麥當勞美國餐廳的漢堡採用新鮮牛肉，正值包括奶昔小屋漢堡店在內的新一批競爭者發展迅速，佔領美國快餐市場更大份額。麥當勞的這些新對手通常使用新鮮食材，以彰顯自己有別於傳統快餐。
麥當勞過去數年間採取多項舉措自我改變，例如調整價格並增加菜樣。麥當勞同樣摒棄一些高熱量食品，以吸引關注健康的消費者。
麥當勞美國區已經提供鮮牛肉漢堡的餐廳位於邁阿密、奧蘭多和納什維爾等地。BBC報導，新鮮牛肉漢堡與現有使用冷凍肉餅的漢堡在這些餐廳同時出售。
報導說，位於洛杉磯、休斯敦和舊金山等地的麥當勞餐廳下月開始出售新鮮牛肉漢堡。
為確保服務速度，麥當勞將不得不對供應鏈和廚房工作模式作出相應改變。BBC援引坎普辛斯基的話報導：「我們將想出一個辦法，以使提供新鮮牛肉不會放慢服務速度。」（完）（新華社專特稿）