我來回答下吃火鍋時放哪些蔬菜和肉類最好吃，最有營養的問題。俗話說吃火鍋不僅要享受到火鍋的美味，還要吃到火鍋中的營養，我覺得這樣才能最大程度發揮火鍋的功效，不僅要起到很好的暖身效果，更要讓火鍋給我們健康和美味。我對於所放蔬菜的心得隨著秋天到來，天氣逐漸一天天變涼了。我家裡也開始準備將火鍋的電磁爐拿了出來，準備做一個美味的火鍋來祛寒。而做火鍋的時候，我家喜歡放多種類的食材，不光是多放肉、豆製品、菌菇類以及各種蔬菜、搭配的主食和飲品，都是我家不能缺少的。
但對於所放蔬菜和肉類等食材的搭配，我覺得蔬菜肯定是必不可少的，因為火鍋吃完會上火。所以說如果沒有蔬菜的話，我覺得吃火鍋之後會口腔潰瘍或者長痘痘其實都是火鍋引起的上火，所以這裡的蔬菜我認為是很必須的。放哪些蔬菜和肉類最好吃、最有營養1、湯底不要太濃我覺得，所有的食材都要經過湯底，所以對於大家吃進嘴裡的食材能既好吃又有營養，那麼一鍋好的湯底是最主要的。湯底選擇可以在少許調味料和紅棗、桂圓等清湯鍋底，或者做番茄味道的酸甜鍋底都是很不錯的選擇。有時候大家會問，既然是吃火鍋當然要吃辣鍋啊。
確實是吃辣火鍋真的很過癮，但是我感覺這個湯底也是最上火的。
辣椒本身就是暖性的食材，加上火鍋中要放那麼多的辣椒，經過熱水的反覆滾燙，放入裡面所有的食材都會變得辣味十足。我建議大家設想一下，口味比較清淡而且去火的蔬菜，到了辣鍋裡面沾滿了一層辣油，還怎麼清熱解毒給我們營養呢？所以這個鍋底我覺得還是非常重要的。2、蔬菜選擇大白菜、生菜、蘿蔔、冬瓜我推薦的這些食材都是下火的好蔬菜。在吃著火鍋的時候，別忘了吃點蔬菜來清熱下火。還能補充多種纖維素，防止大魚大肉下肚之後在腸道中不容易消化。此外，還可以根據自己的口味選擇一些喜歡的蔬菜，但是我首先推薦這幾個清火比較好的給大家試試。
3、在湯底中加一點蓮子蓮子具有很好的清火效果，我覺得可以在鍋底中加點蓮子，能中和鍋底的熱性作用。我覺得這樣也可以減少上火，讓我們吃的更營養。4、菌菇類菌菇是一定要加的，我認為加上菌菇能給火鍋增色不少。煮完的菌菇配上火鍋調料的味道非常鮮美，而且菌菇的營養全面加上纖維素很高。所以很受到我家的喜歡，這裡面首先推薦的就是杏鮑菇和金針菇了。5、肉類的選擇我覺得有營養的肉類肯定是牛羊肉了，此外為了減少熱量的攝入，我們可以在點魚肉片。蝦丸和牛肉丸這些如果想吃建議自己做，而不是買的那種加工好的。自己做出來的放的都是真材實料，而且吃起來的味道也好並且我覺得自己做的營養會很全面。總結以上就是我對於火鍋加肉類、蔬菜怎樣吃才最好吃，最有營養的回答。我覺得火鍋在以不上火為原則的前提下，發揮食材的營養和功效，讓我們享用非常美味的火鍋才是最重要的。此外我認為，還可以準備一些涼茶來清熱去火也是不錯的選擇呢。