（天下網商記者 王彥之）至情至性之人最怕到新疆，繁華腹地人流如織，賞歌舞，舉美酒，推杯換盞間便卸下了心防，離開之後，總感覺情緒炸裂極致，缺少兩份熱情勁兒。食客老饕最怕到新疆，《人生一串》中將肉比作身心的滿足，靈魂的慰藉，在無肉不歡的新疆，不僅心靈得到大圓滿，千百種肉類烹煮方法也徹底徵服了老中青的挑剔味蕾。
江湖傳說，外地人到新疆來都躲不開一個魔咒——發胖，所有菜品的分量都是over size，東道主盛情相邀，如不能用光碟交代，便顯得有些不夠尊重。
新疆菜，分量大大大大大
第一天到新疆，記者說了一句：「挺愛吃肉的。」一頓過後，接下去的幾天完全不敢吭聲。
「大盤」是新疆菜的基本修養，也是東道主對客人的尊重，盡力光碟、持續發胖則是每一位新疆旅客的宿命。大盤雞、大盤羊、大盤牛肚屬於新疆特色，烤全羊是基本操作，新疆450公斤烤全駝烹烤三天三夜，用碳一卡車，創下了吉尼斯世界記錄，此外還有新疆第一饢、新疆最大拌麵等。
冬季寒冷漫長，新疆人食用大量牛羊肉和麵食為身體供給足夠的熱量，烤肉、大盤雞、手抓飯、饢、烤包子、拉條子等一眾特色美食徵服了無數吃貨的味蕾。
哈薩克族人擅長煮羊肉，既無花椒，也無蔥蒜，往鍋裡放一把鹽，七八成熟後出鍋，用手抓著吃，鹽鹼地養出來的羊肉質細嫩，毫無羶味，不僅味道鮮美，吃起來還有一股奶香。維吾爾族人則偏好烤制，肥瘦相間的羊肉被鐵籤子或紅柳枝串起，冒出油來，滋滋作響，加點鹽、孜然或辣麵子，就能大快朵頤。
一盤手抓飯，能夠洗去新疆人民忙碌整日的疲憊，也是逢年過節的必備佳餚。粒粒分明的米飯被羊油包裹，混合著當地特有的黃蘿蔔，頂上覆蓋一層經過炒制燉煮的羊肉，吃上一口，米飯的香，羊肉的醇，蘿蔔的酸甜混合成奇妙的味覺體驗，帶來無與倫比的滿足感。
在新疆，饢不僅是一種食物，也是漫長旅途中的陪伴與慰藉。賈平凹去新疆，愛上了新疆的饢，懷裡揣著一塊在沙漠走了一天，遇見一條河蹲下洗臉，將饢拋向河的上遊，洗畢饢已順水而至，撿起泡軟了的饢就水而食。新疆饢口味繁多，肉饢、玫瑰花饢、芝麻饢，總能找到知己。發酵後的麥麵面坯在坑中烤熟，就奶茶是清晨的樸素，就烤肉是正餐的豐盛。
此外，新疆酸奶也擁有獨一份的美味。這與城市平日吃的盒裝酸奶完全不同，最新鮮的牛羊奶倒入一個個瓷碗，經發酵凝固後，表面形成一層厚厚的奶皮子，奶質醇厚，酸味強，飯後來一碗，清爽解膩，如不能適應酸味，還可加入糖或蜂蜜，酸甜可口。
「不到新疆，不知中國之大，不到新疆，不知西域美食之味美。」此話不假。
滴！您的新疆特產已到達代收點
去往新疆路途遙遠，花費也不算便宜，網購一些美味的新疆特產不失為感受當地風味的另一種方式。
正宗的新疆炒米粉在這裡
純大米製作的米粉軟糯不失Q彈，佐以新疆當地個大皮薄的辣椒，與肉丁和各類醬料一起爆炒，香氣濃鬱，辣味十足。
做新疆炒米粉的品牌不少，但味道正宗的屈指可數，「新疆啊臻味道米粉」「新疆米氏米兜兜醬香米粉」「新疆優品特產店」是較為正宗的幾家淘寶店鋪，米粉口感、醬料口味能最大限度還原新疆炒米粉的風味。
最地道的椒麻雞
地道的新疆椒麻雞，雞肉口感勁道，雞皮爽脆，椒麻油作底，熱油將藤椒的麻味徹底激發，人們將入口後的麻味形容為「嘴裡颳大風」。
「我家果園新疆特產店」「新疆美食發現聯盟」「胖老漢新疆特色椒麻雞」店內的椒麻雞倍受好評，新鮮土雞分量十足，麻料和湯料是純正新疆味。
饢：外厚內薄，越嚼越香，一口氣一個不費勁兒
「高少爺新疆特產」饢坑烤制，先烤現賣，真空包裝，到貨後用平底鍋或烤箱略微加熱，香氣四溢，芝麻、皮牙子、核桃仁是這家店最受歡迎的口味。
「疆小饢旗艦店」疆小饢是新疆當地的文創食品品牌，為了讓饢更適應市場，該品牌採用標準化流水線生產，奶香小油饢、芝麻大油饢等類型一應俱全，烈兒寶貝也曾在直播中強力推薦。
「我家果園新疆特產店」的饢回頭客眾多，麥香純正，是新疆人最想念的家鄉味道。
個大味甜，肉厚核小，新疆乾果吃的根本停不下來！
晝夜溫差大，日照時間長，工業汙染小，新疆得天獨厚的地理環境使這裡的瓜果糖分充足，營養豐富，果肉肉質也十分細密。在家刷劇看綜藝整上一包，根本停不下來！不知不覺就能吃個精光。
「老梁的新疆乾果店」是一家當地人開的11年老店，杏幹、無花果乾、葡萄乾、和田大棗、椰棗等乾果品質穩定，甜而不膩，幹吃、煮湯、製作甜品皆可。
「樓蘭姑娘精品新疆特產」，吊幹杏、馬牙瓜子、黑加侖葡萄乾阿克蘇直發，千裡迢迢穿越半個祖國來到身邊，分量足，新鮮香甜。
「精誠所至新疆乾果店」阿克蘇紙皮核桃、若羌灰棗是這家店鋪銷量最高的兩件產品，核桃用手可以輕易捏開，核桃仁新鮮飽滿。
無限回購的新疆水果
「吃了他家的蘋果，你就別想去別家了！」「原諒我一直沒吃到真正好吃的蘋果。」「其他蘋果已經入不了口了。」這是淘寶店「阿克蘇倍福果品」收穫的評價，同乾果一樣，新疆水果的甜脆多汁和原生態味道在全國水果中仍是翹楚，這家店鋪中的阿克蘇冰糖心紅富士被許多用戶無限回購。
「以稀旗艦店」內的石榴果肉就像紅寶石般耀眼，入口甜美多汁，庫爾勒香梨、冰糖心蘋果也全部由新疆直發，皮薄肉多嘎嘣脆，老少鹹宜。
此外，「塞外小鎮」「西域有約旗艦店」「天山阿克蘇果農聯盟」等店鋪水果都是原產地直發，好評度也較高。