西芹炒百合
西芹 含有大量的膠質性碳酸鈣，容易被人體吸收，西芹對心臟不錯，有充沛的鉀。清熱，平肝，利水，健胃，降血壓，降血脂。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。百合 百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，泛酸、胡蘿蔔素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。百合，味甘微苦，性平，入心肺經，在藥用上有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效。潤肺止咳、寧心安神，美容養顏。百合含有許多具有活性的生物鹼，食用百合有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。
【食材與用料】
食材：西芹 鮮百合 枸杞 配料：食用油 鹽 糖 雞精
【做法與步驟】
芹菜洗淨後斜切成段，百合剝成片，枸杞用清水浸泡一下備用。鍋中加水燒開放入少許鹽和油，放入芹菜段，芹菜焯水後關火撈出，鮮百合放入加有少許糖的沸水中焯燙十秒。焯過水的芹菜和百合用涼水浸泡兩分鐘後瀝乾水分備用。起鍋熱油，將芹菜放入鍋中翻炒一分鐘。再放入百合同炒一分鐘。加入泡好的枸杞炒勻，加少許鹽和雞精調味即可，一道美味又滋補的西芹百合就做好了。