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很多人不管是吃火鍋還是麻辣燙，都喜歡點魚豆腐，鮮嫩的魚豆腐入口鮮香，讓人愛的停不下來。但魚豆腐中真的有魚肉嗎？今天小易來分享魚豆腐的家常做法，真材實料的魚豆腐，學會再也不用出去買了，來看看吧！
所需食材：
巴沙魚/龍利魚、雞蛋、胡椒粉、鹽、白糖、料酒、木薯澱粉/玉米澱粉70克、食用油
製作步驟：
第一步：解凍好的巴沙魚或者龍利魚，吸乾表面的水分；再耐心地把魚肉刮下來，並剔去筋膜；然後把刮好的魚肉倒入料理機或者絞肉機中，再打入一個雞蛋，充分打成細膩的糊糊備用。
第二步：往糊糊中加入少許胡椒粉、鹽、白糖和料酒調味，充分攪拌均勻，這一步可以多攪拌一會兒，讓魚肉上筋，吃起來口感更好；接著分次加入約70克木薯澱粉（如果沒有，也可以是玉米澱粉），充分拌勻備用。
第三步：在烤盤中鋪上吸油紙，再把糊糊倒進來鋪平整；烤箱預先160度預熱5分鐘，然後把烤盤放入烤箱中層，上下火160度烤18分鐘左右，烤至糊糊表面形成一層不粘手的保護膜。
第四步：把烤盤倒扣，撕去吸油紙，把成型的魚豆腐切成條，再切成塊備用。
第五步：平底鍋或者電餅鐺預熱，加入適量食用油；然後把切好的魚豆腐塊放入鍋中煎，煎至四面金黃或者六面金黃即可出鍋。
製作關鍵點：
1.每個烤箱的脾氣不同，在烤制過程中請注意隨時觀察魚豆腐的狀態，可以根據實際情況稍稍調整烤制的時間和溫度。
現在的食品安全成了很多人關注的熱點話題，總是擔心外面的成品裡面加了添加劑，這時候不放試試自己做吧，簡單的用料，並不複雜的製作步驟，真的值得嘗試一番哦！
本期魚豆腐的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年12月9日的視頻製作，我們下期見。