這肉80一斤，比魚肉好比豬肉營養，蒸一蒸就出鍋，肥嫩鮮美不油膩。一家四口都是無肉不歡的人生，餐桌上每餐都要有大塊的肉，豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉和魚肉這些都是餐桌上常備的肉類，除了喜歡吃肉全家人還都愛啃雞爪、豬爪和鴨舌，特別鴨舌，這是全家超級愛吃的，一家人出門的話必定會滷上一鍋雞爪和鴨舌帶路上吃。鴨舌肉嫩鮮美，肥而不膩，吃在嘴裡有嚼勁，用我們這的老話說就是活絡肉。鴨舌營養豐富，蛋白質含量高，易消化吸收，非常適合老人和孩子吃，雖然價格有點高，但一斤鴨舌有好多，平時用來炒著吃的話，加點其他食材一起炒可以做上五盆。周末有時候會給孩子醃上一大盒的醬鴨舌，平時下班回來晚了做肉菜來不及的話只要拿點蒸一下就可以，也可以加點配菜一起蒸，這樣更加鮮美。
今天要跟大家分享的是春筍鴨舌，一道非常鮮美又營養的蒸菜，竹筍是春天特有的美味，只有三四月份才會有，味道鮮嫩脆爽。這道蒸菜做法非常簡單，上鍋蒸一蒸美味就出鍋了，不加一滴油，健康又美味，營養成分不流失。蒸菜是我這個家庭煮婦最愛做的菜，每次做飯的時候加個蒸菜的話，可以在廚房少呆上五到十分鐘，也可以提前幾分鐘開飯，減少在廚房聞油煙的時間，喜歡鴨舌或竹筍的親可以試試這道蒸菜。
【春筍鴨舌】
材料：竹筍1根、鴨舌150克、生薑2片、鹽5克、生抽2湯匙、料酒2湯匙、糖10克、胡椒粉少許
做法：
1.準備食材。
2.竹筍洗淨切成薄片。
3.鍋中放入二碗水，放入竹筍片和三克鹽大火煮開燜二分鐘撈出瀝乾水分。
4.將鴨舌放入大碗中，放入二片生薑、二湯匙生抽、二湯匙料酒、二克鹽、十克糖和少許胡椒粉，攪拌均勻醃製半小時。
5.將竹筍鋪在盆子裡，上面擺上醃好的鴨舌。
6.將鴨舌放入蒸箱中，蒸十五分鐘即可出鍋。
美味的春筍鴨舌就做好了。
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