做美食最重要的就是保持初心，有的店家火了，為了利潤把食材的品質下調，結果是害人害己，東西好不好吃，客人一吃就知道，吃過不好下次自然不來了，再好的品牌也經不起這樣的折騰，損害自己的口碑就等於自砸招牌，像之前有段時間豬肉價格比較貴，很多葷菜就紛紛漲價，後來豬肉下調，但是這些餐館也沒有降價，雖然客人不說啥，但是心裡肯定不舒服，而在菏澤有一家蒸碗，他們家的價格就跟著肉價走，去年蒸碗20元一碗，後來漲到三十五元一碗，如今又降到了三十一碗，而且味道一直不變，如此良心買賣，想不火都難啊。
蒸碗是曹縣特色，還被列為了非遺，在山東各地都廣泛流傳，不少人都愛來吃一碗熱騰騰的米粉肉或者扣肉。曹縣蒸碗和瀏陽蒸菜差不多，就是很多蒸出來的小碗菜，每一種價格不同，根據自己的喜愛選擇幾樣就可以了，一般兩個蒸碗就能吃飽喝足，曹縣人真是從小吃到大。而今天說這家蒸碗離曹縣不遠，在東明縣上，叫做李家蒸碗，據說這家店從現在老闆的爺爺輩開始做起，以前就在路邊擺攤賣蒸碗，開店也有26年了。他們家開業的時候，現在的老闆兩兄弟還在讀小學，是被一碗碗蒸碗給養大，如今也繼承了家業，兩兄弟一起合作努力經營這家店。
李家蒸碗只賣中午，從十點半開門，賣完就關門，基本上一點左右就賣光了。像米粉肉，每天只能做100多碗，因為太費事了，每天下午開始研製五花肉，裹醬料和糯米，然後等到第二天切好，在碗底放上大蔥薑片等調料，鋪上厚厚的米粉肉，全是厚切的大片豬肉，蒸熟後就可以吃了。豬肉蒸得軟爛，融合了糯米的香氣，吃起來軟糯又不油膩，而且肉的品種很好，入口即化，留下的全是濃濃的肉香味。口味是偏甜口，連小孩也愛吃。
四喜丸子也是三十元一份，有四個大丸子，沒有澱粉味道，全是緊實的肉味，裡面還有雞蛋的香味，而且很鮮美，吃起來一點也不會膩，扣肉這邊叫做蒸蹄子，不知道是不是肘子邊上的肉呢，外皮很糯，先油炸再蒸，炸成虎皮色，看起來就很誘人，肥瘦相間肥而不膩幹而不柴，而且越肥的吃起來越香。就連米飯也是一碗碗蒸出來的，大米的清香特別突出。
這些菜必須是自己親手做，味道才會更好，所以兩兄弟也是非常辛苦，這麼多年客人也是讚不絕口，哪怕位置比較偏遠，每天也人滿為患，有興趣的小夥伴可以來試一試哦！