咖喱牛肉
最後的科爾沁牛肋條。在計劃那500克牛肋條的時候忽然間的電光火石。有的人固守傳統口味，為什麼就非得陪著一起守呢？咖喱牛肉，還從來沒有出現在餐桌上。自己給自己來一份小小的咖喱牛肉又有什麼關係？雖然沒有咖喱膏，但是有咖喱粉啊。找了一個使用咖喱粉做咖喱牛肉的食譜做參照，操練起來。牛肉煮到軟爛的時間比較長，不過懶人有懶辦法，省去鍋邊翻炒的辛苦。那就是把炒過的牛肉放入盤裡，用高壓鍋快速蒸爛。土豆一旦成熟就不容易保持現狀，於是免去受壓之苦，而是在牛肉熟爛之後，再同牛肉一起，翻炒到土豆軟熟，湯汁濃稠。這麼操作的效果還真是不錯，沒有燒乾掉，也沒有大量的水分去慢慢收汁。。。。好吃。。。
原料：牛肋條、小土豆、胡蘿蔔、黃油、黃咖喱粉、洋蔥、青椒、姜、鹽、水、蒜。
做法步驟：
第1步、用料：科爾沁牛肋條150克，小土豆1個，洋蔥1/3個，胡蘿蔔1根，青椒1小段，黃油7克，黃咖喱粉1大勺，姜蒜適量，鹽1/3小勺，水適量。
第2步、土豆洋蔥胡蘿蔔青椒分別洗淨切成小塊。
第3步、姜蒜洗淨切碎。
第4步、牛肉洗淨切小塊。
第5步、將黃油放入鍋中，加熱至融化。
第6步、放入姜蒜末炒香。
第7步、倒入牛肉炒至變色。
第8步、加入洋蔥炒香。
第9步、放入胡蘿蔔土豆翻炒均勻。
第10步、加入咖喱粉。
第11步、翻炒均勻。
第12步、撿出土豆，倒入盤中，放入高壓鍋蒸篦。
第13步、蓋好蓋子，放上限壓閥，大火加熱至上壓後轉中火煮30分鐘。
第14步、待氣壓排盡後，揭蓋。
第15步、倒入留有土豆的鍋中。
第16步、加鹽，中火熬煮。
第17步、湯汁濃稠，土豆軟爛，放入青椒翻炒至斷生。
第18步、出鍋，裝盤。
小貼士：
牛肉不易煮到軟爛，使用高壓鍋比較節省時間。所有配菜及比例可以根據自己喜好酌情調整。
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