正宗湖南辣椒醬，原汁原味，多吃不上火，不香不要錢，你敢吃嗎？
不知道大家在沒有胃口的時候都喜歡吃什麼東西呢？編編在沒有胃口的時候就非常喜歡吃辣辣的東西，尤其是辣椒醬，最喜歡了！之前更是用辣椒醬拌過飯，是真的很香很香啊，就是有些辣，但是辣的很過癮。因為編編很喜歡吃辣椒，在之前就特地跑去湖南玩了一趟，感覺肚子得到了滿足，湖南菜是真香啊，羨慕生活在湖南以及重慶的小夥伴們，感覺空氣裡面都是辣椒的味道。
之前在湖南玩的時候，吃到了湖南正宗的辣椒醬，和平時買到的辣椒醬味道還是很不一樣的。回來的時候帶了很多的辣椒醬，還跟賣辣椒醬的老闆問了很多做辣椒醬的注意事項。回到家裡面也是開始自己琢磨著自己動手做家庭版的辣椒醬，其實做法是真的很簡單。做出來的味道和帶回來的辣椒醬味道已經有百分之九十五以上的相似度了，所以今天就要把這個做辣椒醬的方法分享給大家。保證原汁原味，多吃也不上火，不香不要錢，冬天的時候吃飯不要菜，只要「它」！一碗大米飯根本都不夠吃的，但是就怕你不敢吃，畢竟真的辣！那麼，感興趣的小夥伴們趕緊跟著編編一起來看一下具體的操作步驟吧~
《湖南辣椒醬》
準備食材：美人椒、蒜頭、密封罐子
1、做辣椒醬的辣椒很重要，大家要選擇細細長長的線椒或者是美人椒來做，因為線椒和美人椒的味道更佳鮮辣，做成辣椒或者是辣椒醬能夠保存的時間也是比較長，不容易變質。買回來的辣椒先在一個大盆裡面加上清水還有一勺鹽攪拌均勻然後浸泡10分鐘以上，可以去除農藥的殘留，也能把辣椒裡面的小蟲子逼出來。如果想切完辣椒之後不辣手，那就提前一個晚上把辣椒放在冰箱裡面冷藏起來。第二天再切就不會辣手了。如果沒有時間的話就直接戴上一次性手套切吧！
2、把辣椒清洗乾淨之後瀝乾水分，然後去掉蒂切碎，切的越碎越好，切的越碎辣味就越濃！大家記得在切的時候戴上手套不然手被辣的真的燒心啊！剝上一整頭的蒜，剁碎。
3、把切好的辣椒放在碗裡面，倒上蒜末、還有鹽攪拌均勻，攪拌好了之後嘗一下鹹淡，然後再根據個人的口味調節一下是否需要加鹽。把攪拌好的辣椒醬放在密封罐子裡面就可以。記得做好之後放在並冰箱裡面冷藏7天以上就可以開吃了！
剛做好的辣椒醬很鮮 也很辣，但是香味卻也是十分的誘人。做好的辣椒醬做調味品也是十分不錯的，平時煮個清水面上面放兩勺的辣椒醬就十分好吃了~喜歡吃辣的你還不心動嗎？
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