廣州菜，又稱廣府菜，是粵菜的主體和代表，較為常見的菜品有白切雞、白灼海蝦、明爐烤乳豬、掛爐烤鴨、蛇羹等。廣州的飲食文化源遠流長，聞名全國，這裡每年都有美食節，素有「食在廣州」之說。廣州人喜歡喝茶，如飲早茶、涼茶、功夫茶等，品茶尚在其次，主要是吃點心、聊天。另外廣東人煲湯也是一絕，一般的湯都得煲上幾個小時，足以讓湯變得香濃醇鮮。廣東人習慣在飯前先喝一小碗湯，這也是當地的一種獨特的飲食習俗。廣州的名菜、名點、名小吃、名風味食品，製作精美，品種繁多，不勝枚舉。到了廣州，品嘗各類誘人的美食，一定會讓你大飽口福。
廣州小吃
廣州的美味小吃名聞八方，實在是太多了，常見的有蝦餃、糯米雞、雲吞麵、蘿蔔糕、馬蹄糕、沙河粉、炒田螺、牛骨湯、鹹煎餅、豬紅粥、腸粉、牛腩粉、荷葉包飯、豬手面、牛雜等。在廣州的大街小巷，通常是小小的食店擠滿了人，找不到座位。不過，不要著急，聞著飄香的美味，一定會讓你找到另一家，滿足你那咕咕叫的肚子，直到吃得肚圓為止。
蘿蔔牛腩
是廣州有名的傳統小吃，以白蘿蔔、新鮮牛腩，配以各種作料長時間燉製而成。在廣州的繁華路段，常有端著碗、吃蘿蔔牛腩逛街的人，堪稱當地一景。
雲吞麵
別稱餛飩麵，以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。據說，此面在唐宋時期就已傳入廣東，成為當地最地道的一種小吃。
滿壇香
這道菜是從閩菜「佛跳牆」演化而來。將雞、鵝、鴨、魚肚、魚唇、冬菇及海鮮等原料分別煮好，然後集於一壇，再加入紹興老酒煲煮而成。開壇芳香四溢，誘人口水直流。
腸粉
又稱「豬腸粉」，因其形似豬腸而得名，是廣州大小茶樓、酒家和早茶夜市必備的特色小食。
白切雞
又名白斬雞，是廣東非常有名的家常菜。尤以荔灣區清平飯店所烹製的雞為最佳，故又名「清平雞」。
及第粥
用豬痩肉丸、豬肝片、豬腸粉加入粥中煮熟即成。
白如凝脂，味美鮮香。相傳，清朝時，當地有一秀才經常食用這種粥，後來，高中狀元，從此，及第粥便廣為流傳開來。廣州西關一帶的伍湛記及第粥最為出名，已有100多年的歷史，是廣州人最喜歡的著名粥品。
艇仔粥
是廣東著名的小吃。用新鮮的小蝦、魚片、蛋絲、海蜇、花生仁等原料，加在粥中煮製而成。粥味鮮甜，爽脆軟滑，非常可口。相傳，正宗的艇仔粥，原為一些水上人家在漂浮於河中的船上熬煮的，小販們搭載小艇售賣，艇仔粥因此得名。
老火湯
廣東人向來有喝老火湯的習慣。用時令蔬菜煲上數小時即成，常見的有蓮藕綠豆湯、生魚西洋菜湯、紅蘿蔔馬蹄豬骨湯、霸王花瘦肉湯等。湯味鮮美，極富營養。
潮鴿吞燕
是廣州著名的一道煲湯，被譽為「天下第一湯」。把鴿子剖腹去髒，洗淨後將上等官燕塞進鴿子的腹中，而後放入秘制高湯中，用慢火燉8小時，以使鴿子的鮮香與燕窩的清香溶於湯內。此湯不但味美，而且營養極為豐富。
其他名吃
咕嚕肉（又稱咕咾肉）、白灼海蝦、大良炒鮮奶、白雲豬手、明爐烤乳豬、掛爐烤鴨、蛇羹、龜苓膏、油包蝦仁、紅燒大裙邊、蝦子扒婆參廣式蘿蔔糕、牛三星、蟹黃灌湯餃、雁南飛茶田雞、文昌雞、帽峰山燒雞、深井燒鵝、增城客家焗鵝、鄉土木桶菜、花都燒骨、廣州雞子餅、沙灣白餅.以及粵式早茶四大天王（蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）等