今天給大家分享的餃子皮的做法，平常我們包餃子一般不可能活的麵粉剛剛好，不是餃子餡多了，就是餃子皮多了，餃子餡多了我們可以，把它直接炒著就吃了，而餃子皮剩下的太多，教給大家一個小方法，簡單一步，比直接下鍋煮餃子吃著香太多了！
準備食材：
包餃子剩下的餃子皮若干，粉絲一小把，韭菜100克，雞蛋兩個，鹽，食用油等。
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【操作步驟】：
1.餃子皮就不說了，先準備一把粉絲開水下鍋煮熟，撈出過涼水，然後放盤子裡備用。韭菜洗淨給它晾乾，再準備兩個雞蛋，把雞蛋打入碗中。
2.韭菜洗淨後給它切碎。再把煮好的粉絲也倒在案板上面，切碎。雞蛋打入碗中加鹽攪拌均勻，熱鍋燒油，雞蛋液倒進鍋裡面，攪拌成碎狀盛出放涼。
3.把準備好的食材：韭菜碎，粉絲段，雞蛋碎都倒進一個盆子裡面，往裡面加食鹽，生抽耗油，五香粉，雞精和香油，給它攪拌均勻。下面這是剩下的餃子皮。
4.案板上面抹上一層食用油，再把餃子皮放一個在上面，然後往餃子皮上刷上一層食用油，再落上一會餃子皮，如此四五次。
5.拿起一個擀麵杖抹一點食用油，放在抹上油的麵皮上，擀成長方形條狀的薄皮。就像下面圖片裡的這樣。
6.這是揭下來的餃子皮，晶瑩剔透的，然後再裹上調好的餡料，先兩邊對疊，再裹成長方形的形狀。
7.這是裹好的餃子盒子，放在一邊等待備用。
8.煎鍋裡刷上一層食用油，再一個一個的把韭菜盒子放進煎鍋裡面煎至，等到底部定型後，翻至另一面，等到兩面金黃後，就可以盛出放進盤子上了，就完成了。
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