中新網新疆新聞12月17日電（馬光元 高改蓮）近年來，呼圖壁縣立足於畜牧業資源優勢，從傳統養殖向現代發展模式轉變，將普通牛羊肉通過現代工藝加工成風乾肉，增加畜產品的附加值，並形成「市場+合作社+農牧民」的良好發展格局，為農牧民開闢出一條新的致富增收路。
12月9日，記者在呼圖壁石梯子鄉綠色有機畜產品加工合作社院內看到，合作社理事長秦曉雲正忙著給來自烏魯木齊的顧客打包風乾肉。顧客官黎成曾在一次聚餐中品嘗過這裡製作的風乾肉，對這純正的味道念念不忘，專門從烏魯木齊過來購買。
烏魯木齊遊客 官黎成：「今天從烏魯木齊過來，帶了一些朋友又過來買來了，我自己又買了20公斤牛肉馬肉，味道相當不錯，口感也適合新疆人的口感，……吃完肯定還要來。」
合作社選用當地牧民在南部山區養殖的馬牛羊，從中嚴格篩選出年輕肥壯的，經過宰殺、分割、強排酸等工序，運用哈薩克族傳統手藝及秘方進行醃製，再用75度以上熱風將40%的水分風乾進行烘焙、包裝，最終製作而成的風乾肉完整的保留了原始的味道和品質，深受市場青睞。
呼圖壁縣石梯子鄉綠色有機畜產品加工合作社理事長 秦曉云：「我們這個綠色烘焙馬牛羊肉它主要就是整個製作的過程非常的乾淨衛生，然後就是選的馬牛羊都是當地的綠色食品吃著比較健康，它這個整個的製作過程沒有任何汙染零添加，沒有任何煙燻，所以說味道還比較美。」
呼圖壁縣石梯子鄉綠色有機畜產品加工合作社成立於去年9月，目前，該合作社製作的風乾肉包括風乾牛肉、羊肉、馬肉以及馬腸、馬肚，因為具有零汙染、純天然、純手工的特點，產品熱銷到北京、上海、福建、廣州、廈門等多個城市，去年短短4個月，銷售額就達100萬元。
呼圖壁縣石梯子鄉綠色有機畜產品加工合作社理事長 秦曉云：「總的來說這個銷售面越來越大了，銷售金額也在逐年上漲今年預計在一百萬到二百萬這個樣子，尤其是今年在這個福建援疆指揮部的資金支持下以及他們帶我們到龍巖去展銷這一塊使我們的這個銷售量更大，在他們的資金支持下我們進了一套更先進的工藝設備，製作的產品也更加好，確實很受客戶的歡迎，銷量逐步上漲。」
風乾肉的火爆銷售讓周邊牧民也看到了增收的希望，古麗孜亞•沙哈提別克一家在牧區養牛多年，去年加入合作社後，她從賣整個牛轉為稱斤論兩賣牛肉，平時還在合作社裡從事風乾肉的加工製作，還可以拿合作化的分紅，收入從每年的5、6萬到現在的十幾萬。
呼圖壁縣石梯子鄉綠色有機畜產品加工合作社社員 古麗孜亞•沙哈提別克：「我們以前秋天，秋天的時候牛和馬到交易市場去賣，一個牛就七八千塊錢，加入了這個合作社以後，現在一頭牛就是一萬多塊錢，比以前增了兩三千，我們現在掙的也比以前多了，生活也越來越好了，比以前養的也多了。」
如今，石梯子鄉的牧民紛紛更新養殖理念，提高肉產品的品質，有的把肉拿到合作社加工自己吃，有的拿來銷售。風乾肉不僅成為餐桌上一道風味獨特的美食，更成為農牧民增收致富的新路子。
呼圖壁縣石梯子鄉綠色有機畜產品加工合作社理事長 秦曉云：「我們這個綠色畜產品合作社通過這幾年的運作有效的提升了我們廣大當地牧民的養殖積極性，同時也提高了他們養殖的附加值，我們今後的打算就是想進一步擴大我們這個合作社的經營規模和經營範圍，進一些更先進的設備，把這些產品加工的更加精細一點，銷售到全國各地，同時也吸納更多的農牧民加入我們這個合作社，讓他們更加在我們這個合作社的引導下，能快速的增收致富。」