廣東美食做法:佛山九層糕的做法步驟!

2021-02-16 特色小吃加盟

佛山九層糕是一種廣泛流行在廣東省佛山、南海一帶的地方特色甜米糕小吃，做工講究。當地民間喜慶節日，尤其春節，家家必做九層糕，用白米浸透，用石磨磨成水粉，攪拌成漿，加入糖水，用銅盤放一層薄水粉，加熱蒸熟，然後逐層加粉至九層。接下來小編要為大家解析的就是佛山九層糕的做法。想要學習更多美食的做法，關注公眾號：特色小吃加盟，和小編一起來研究更多美食小吃的做法吧！

 

食材明細：荸薺（馬蹄）粉1千克、白糖2千克、鮮牛奶800克、水5千克、玫瑰紅色素少許。

 

佛山九層糕的做法：

1、在荸薺粉中加水2千克，浸約20分鐘，再加鮮牛奶攪勻，過濾成粉漿。

2、白糖加水3千克燒開，待糖全部溶化後衝入過濾的漿內，冷卻後分成兩份，其中一份加少許玫瑰紅色素攪勻，變成一紅一白兩種顏色。

3、將調好的漿糊分數次倒入槽具內，紅白相間，蒸製成熟（倒入一層蒸約4分鐘，再倒入一層，直到全部蒸完，每層厚度約5毫米），取出晾涼，切成小塊即可。

 

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