在小約公司的樓下，有一家茶館。要說熱鬧麼，在這條步行街上，它的所在真的能給人一種靜謐的感覺，要說它僻靜吧，又不斷有人進進出出。不管是上班時間還是下午茶時間又或者是其他的時間，總是能看到茶館裡坐著一些人聊著什麼。
小約自是不屬於那種坐在茶館裡與人談工作企劃，談生意的一類人。卻很喜歡與朋友在中午的時候去茶館裡坐上一坐，看看茶館裡的「店小二」們給人衝泡茶。他們茶館的茶根據人群分，說的世俗一點也分三六九等，有的人進去是為了飲一杯好茶，有的人進去可能僅僅是為了蹭一蹭茶香。
所以總有人也問，為什麼他們衝泡出來的茶，感覺就用語言形容不出的好，而自己泡的茶卻僅僅只能用「不算太難喝」來形容呢？其實，這不是一日功夫而成的。如果真的用心觀察，就會發現，人家茶館裡的這些小二們在歇店之後還會坐在一起切磋茶藝，時間久了，無論是衝泡的手法還是其他，都會較於我們來說更厲害幾分。不然他們靠什麼攏得住茶客們的心呢？
要說茶葉店裡的茶總比自己泡的茶好喝，你知道嗎？就算同等品級的茶，使用一樣的水源，衝泡的時間也相同，但最後仍然可能得到兩杯截然不同口感的茶。這看起來很奇怪，要真說起來，一點點都不奇怪，這就是人家的「道行」比自己的深得多。
泡茶有時候不只是取一個杯子，放入一些茶葉，然後開始一衝，泡一泡了事，這可真的是太不講究了。想要喝上一杯好茶，除了擁有與茶相配的茶具之外，還有許多需要注意的事項。比如水源、比如衝泡時間的把控，再比如衝泡時所需要注意的手法等等。
有一些技法，的的確確是需要靠經驗來累積，可能三個月，五個月，也可能三年五載。不過如果真的是愛茶，這些小小的困難也就不是困難了，等到將來別人喝著自己的茶讚不絕口的時候，就會由衷的感覺到成就感。