鍋貼是我國北方的一種傳統小吃,現在它已經成為一種不分地域的美食,廣泛分布於大江南北。上海作為中國第一大都市,匯集各地特色美食,湯包鍋貼生煎包之類的食物,在上海也非常受歡迎。
上海的鍋貼也分很多門派,每一種味道都不錯,上海這家名叫大王鍋貼的小店,已經有20多年了,位於東安路上,是東安路老街坊的必選早餐之一。鍋貼個頭比較大,皮子很筋道,底部不是那種很酥脆的有點柔軟,但吃起來口感很好,在煎制的過程中放入了很多的油,餡料也很新鮮,可以說是皮薄餡大。
剛出鍋的鍋貼,香氣濃鬱,聞著就讓人流口水,一兩鍋貼6塊錢,價位在上海也算是比較公道,這鍋貼吃到嘴裡特別的香,要有足夠的耐心慢慢的咀嚼,越嚼越香,他家的鍋貼皮子很薄,都能隱隱約約看見裡面的餡料,蘸一下醋就更好吃了。
這家店每天6:00開門,就有人排隊購買,還有不少周圍的鄰居一次性買好多,拿回去全家人享用,他家鍋貼的火候掌握得很好,鍋貼的汁水很濃鬱,用筷子夾著著鍋貼,手上感覺沉甸甸的,吃到嘴裡要慢慢的咬下去,否則的話會爆漿。
鮮美的湯汁在唇齒間蕩漾,堪稱人間美味,肉餡的汁水濃鬱,新鮮可口的,他家除了鍋貼以外,還有牛肉粉絲湯也是值得一嘗的,粉絲湯裡放的是咖喱,很清口解膩,跟鍋貼配在一起吃可以說是最佳搭檔。
他家的鍋貼都是現包現煎的,排隊等的時間比較長,出鍋之後很快就被買光,想要吃到他家的鍋貼,要有足夠的耐心,這家店幾乎開門就一直有人排隊!