苦瓜對於我們大家來說都非常的熟悉,苦瓜是我們在夏天經常吃到的食物,苦瓜有著清火解毒的效果,很多人吃過的苦瓜都是青色的,而且是很苦的,但在我們農村有一種苦瓜,嫩果是綠白色,成熟時呈白色,後熟果是橘紅色,其外表惹人愛,其味道甜蜜。人們稱為"紅娘",20元一斤供應不求!
之所以叫「紅娘」,顧名思義其外表惹人愛,其味道甜蜜。俗名叫金鈴子俗稱癩葡萄,金黃色的外殼,上面鼓凸著若干大小不等的顆包,果實成熟時,瓤是紅的,味甜,含有豐富的維生素A和C。為苦瓜的栽培品種之一,成熟假種皮可食用。不過在我們農村農民都會等它變色後再去採摘賣,這樣不僅營養價值高,而且經濟價值也很高。
熟透了的金鈴子不僅會變成金黃色,而且還會開裂,露出裡面紅色的瓜瓤和瓜子。很多人看見這個樣子的苦瓜都認為它老過頭了,已經壞掉了。其實不然,苦瓜成熟後還是可以吃的,只是口感沒有新鮮苦瓜那麼脆嫩,而且沒有原來苦澀的味道,反而吃起來甜甜的。
因金鈴子保鮮時間不長,農民採摘回去的都會立馬拉到市場去賣,因其外表靚麗,味道鮮美,一斤20元遭哄搶,一直處於供應不求狀態,在城裡見都見不到,不過在農村長大的應該都吃過,也都稱為「紅娘」。