發糕——相信大家都吃過吧，小時候媽媽經常給我做紅糖發糕，味道很香甜，一直很懷念。家裡的大南瓜沒吃完，想著用來做南瓜發糕味道一定很驚豔，做出來沒想到很好吃，又香又軟，既有南瓜的香甜，又有發糕的軟綿，別有風味哦！
這款南瓜發糕可以說老少皆宜，鬆軟可口，容易消化，一歲以上孩子都可以吃呢。南瓜的營養很豐富，富含多種維生素，還能預防感冒，家有孩子的不妨嘗試做，材料簡單，成功率非常高！
食材：去皮南瓜200克，中筋麵粉（普通麵粉，做饅頭那種）。白砂糖30克，麵粉300克，紅棗適量（裝飾）。
做法步驟：
1. 南瓜去皮切片上鍋蒸熟。
2. 趁熱放入30克白糖拌勻，用料理機打成南瓜泥，或者用調羹壓成泥。
3. 待南瓜泥放常溫後加入酵母攪拌均勻，因為太燙會把酵母燙壞了。
4. 接著倒入麵粉，用矽膠刮刀攪拌均勻，直至沒有乾粉，麵團鬆軟，有點黏黏的狀態。
5. 模具刷油，我用的是8寸戚風活底模具，將麵團放入模具內，用手沾沾水輕輕把它壓平整些，然後擺上去核的紅棗。
6. 蓋上保鮮膜發酵兩倍大，天熱常溫即可，天冷放鍋裡發酵，注意鍋裡的放40度的溫水就可以了。
7. 發酵好以後，撕掉保鮮膜，然後冷水上鍋大火蒸30分鐘，蒸好不要急著開蓋，再燜5分鐘，不然容易塌。出鍋後脫模放涼切塊就可以了。
營養好吃又好看的南瓜發糕做好了，最後給大家一點小貼士：南瓜的品種不一樣水分可能也會不一樣，大家要酌情添加水分。怎麼判斷麵團狀態，就是摸著粘手又不會很稀就可以了。
這麼簡單的發糕，大家沒理由不會做吧，哈哈，歡迎多多提意見哦，喜歡就留下筆芯