蛋炒飯，應該是許多小夥伴的「廚房第一菜」，也是必備菜譜。但怎樣才能炒出一碗完美的蛋炒飯？又有哪些配料可以做出升級版的豪華炒飯呢？今天，就給大家分享一款星廚級的美味菜譜，用頂級食材和配料做出的豪華炒飯—黑松露海膽和牛炒飯，這個炒飯每一味食材都鮮味， 放一起碰撞出多層次的奢華口感，但是卻一點都不難，烹飪小白也能秒上手。
這道炒飯說到黑松露、海膽、澳洲和牛，每樣都是上品食材，也是大廚們的最愛。即便是與普通米飯搭配，點綴上香酥的蛋松和清脆的蘆筍，都能保留住山海陸三味濃厚的層次感。
另外，本次分享用到的是谷飼餵養350天以上的澳洲和牛眼肉M6，其大理石花紋均勻，口感柔嫩多汁，牛油甜香濃鬱，十分適合煎扒、板燒、火鍋。簡單的煎烤之後，均勻分布的油脂開始融化，咬下去，就會在嘴裡溢出香濃的汁水，簡直不要太誘人。話不多說，直接進入主題。
原料：香米飯250克，黑松露醬20克，海膽50克，M6澳洲和牛肉眼80克，香蔥50克，雞蛋100克，蘆筍30克，生薑10克。（tips：米飯不要太軟，炒之前可以先冷藏一下）
調料：生抽15克，鹽3克，色拉油50克，雞粉5克。
耗時：約25mins
步驟：
①姜切成末，蔥、和牛肉、蘆筍切粒。
②雞蛋打散後，用炒勺兜盛著蛋液緩緩倒入熱好的油鍋，再攪拌拉成蛋松，隨後將蛋松壓去油份備用。小tips：炒蛋時不要一次性把蛋液全倒入，緩緩攪拌煎炒出來的蛋松才會粒粒分明~
③鍋留底油，爆香薑末下牛肉炒香，再下入蛋松和米飯，炒勻後加入海膽，加鹽和少許雞粉，鍋邊淋生抽上調味，炒勻後再加入黑松露醬拌勻，撒蔥花炒勻裝盤即可。就這樣，一道簡單奢華的黑松露海膽和牛炒飯就好，吃上一口，不由感嘆人生值得
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