冬季到來也是我們養氣補血的季節哦，我們來談一下雞爪的做法，相信大家都知道蠻多樣做法了，有泡椒雞爪，鹽焗雞爪，滷味雞爪等等，不過今天我們來做一道是藥膳雞腳，這個配方是我花了蠻長時間才收集到的哦。開店的朋友想增加你的品種可以參考一下哦。當然家庭自己做也可以適量的增減配方的量。
藥膳雞腳配方：水10斤，鹽50克，味精50克，雞粉50克，糖100克，花雕酒50克，胡椒粉25克薑片3片，當歸3片，紅棗100克，沙參100克，黨參100克，甘草3片，北芪25克，枸杞25克。以上斤兩混在一起放入鍋裡煮開。出藥材味去。喜歡當歸的可以不放，家裡吃可以不放味精，家庭版的可以直接放鹽，其它材料看著放下去一起煮就可以了。
我們主要的目的是把這個湯煮出藥材味道就可以下一步，我們把買回來的雞爪抄一下水，這樣就可以把雞爪一些血與腥味去掉一些，然後再把雞爪的指甲剪掉。再清洗一遍就放入已經有藥材味的湯裡小火慢燉。這樣一道美味的藥膳雞爪出爐了，需要注意的是，焯水過的雞爪要冷水泡一下，這樣煮的時候不容易爛的。喜歡的朋友可以拿去試一試。