導讀：瘦肉別剁碎煮湯了，加點它簡單一做，肉片又嫩又滑，湯也特鮮美。
天氣熱炎的時候，家人就特別喜歡喝湯，既給身體補充了水分，又可以出汗讓體溫下降。夏天煮湯，娟媽媽的家人喜歡用絲瓜和豬瘦肉煮湯。喜歡這碗湯的主要原因是它特別的清淡鮮美，其次是肉片滑嫩不油膩，而且製作時間也非常短，不需要燉很久，鍋裡煮一煮，10分鐘左右就可以出鍋了，清淡營養，非常適合夏天喝。
這道絲瓜瘦肉湯中，裡面瘦肉的做法比較特別，它不是大家以為的，直接將豬肉剁碎了煮湯，而是將瘦肉切成薄片，再加適量山芋粉，慢慢地用擀麵杖捶打成薄薄的一層紙片，然後下鍋滑熟。這樣做出來的瘦肉片又嫩又滑，口感特別好。瘦肉表面的少量紅薯粉融入水中，和絲瓜一起，使湯汁也異常鮮美，我們家人都特別愛喝。下面教大家具體做法。
家人都愛喝這湯，無需久燉10分鐘出鍋，肉片嫩滑湯鮮美，適合夏天。
【瘦肉絲瓜湯】
食材：瘦肉100克，絲瓜一根，紅薯粉30克，鹽兩克，雞精兩克，蔥花適量，老薑一片。
做法
1、將豬瘦肉都切成薄片，取一塊瘦肉片放在案板上，兩面都沾上適量紅薯粉，然後用擀麵杖慢慢敲打，打至瘦肉片體積變大，再沾上適量紅薯粉，慢慢敲打成薄薄的一片，最後再裹上一層紅薯粉擺好備用。
2、鍋中倒適量水加一片老薑燒開，然後將肉片一塊塊放進去滑熟。
3、肉片煮2到3分鐘後，然後將絲瓜去皮切丁放進去燙軟，最後放入兩顆鹽和兩克雞精調味，出鍋後撒上適量蔥花即可。
將豬瘦肉裹上紅薯粉再錘打成薄片的做法，民間很多老人都會做，現在很多的年輕人已經忘記這種吃法了，如果有喜歡的朋友，不妨試一試哦。
娟媽媽有話說
1、買豬瘦肉的時候不要買那種筋膜特別多的肉，那樣不好捶打。
2、捶打豬肉時，力道要小而均勻，不要在一個地方反覆捶打，會把豬肉打至斷裂的，那樣就不完整了。
3、裹肉的紅薯粉要選品質好一些的 ，因為會直接影響嫩肉效果和鮮度。反覆多裹幾次，肉會特別的嫩。
4、絲瓜易熟，在湯快煮好的時候，將絲瓜放進去燙軟即可，不要久煮。
今天的瘦肉絲瓜湯分享到這裡就結束了。喜歡記得收藏、分享讓更多的朋友看見，讓我們下期再見！