鳳凰茶之白葉單樅

2021-02-19 活著

白葉單樅，即嶺頭單樅，產於廣東省饒平縣坪溪嶺頭村，品質優異，是當今廣東烏龍茶中的極品。屬烏龍茶類極品名茶。產於廣東省饒平縣坪溪鎮嶺頭村。單樅是繼嶺頭奇蘭後，在烏龍茶中又一特殊品種的新發現。嶺頭單樅質量極佳，獨具風味。


從鳳凰水仙群體中單株選育而成的無性系品種。小喬木型，大葉類，特早芽種。植株高大，分枝部位高，樹姿半開張偏直立。葉形橢圓，葉尖鈍尖，葉色濃綠。春芽萌發期在一月下旬至二月上旬，一芽三葉期在二月下旬至三月上旬。生長勢旺盛，發芽密度中等，芽葉肥壯，茸毛較少，幼嫩芽葉呈淺白色，新老葉色澤分明，亦稱「嶺頭單樅」。花量和結實率中等。抗旱能力強，較不耐寒。扦插成活率和定植成活率中等。產量高。制紅茶，條索肥壯，香氣濃鬱，滋味醇厚、湯色紅亮；按閩北烏龍茶製法制烏龍茶，條索肥壯，蜜糖香明顯，滋味醇厚。適宜在烏龍茶區和紅茶區推廣。

「白葉單叢」，原產地在以盛產「嶺頭奇蘭」而著名的饒平縣坪溪鄉嶺頭村。這株茶相傳已有幾百年歷史，原來孤株孑立，生長於雙峽山峽谷一塊大石縫中，旁邊銀瀑飛瀉，山谷終年去霧繚繞。該茶採摘期比其它品種早熟一個節令，綠葉微黃，朱邊白腹，入夜折射星月清冽薄輝，故又有「毫光茶」之說。



清代時，這株茶為嶺頭一老茶農發現，南洋、汕頭茶商不顧山高路遠，上山收購嶺頭奇蘭時，高價索購，每斤價值七、八銀元。茶主人倒也世代安穩獨採，一直傳了五代人。近代遭過三次劫難,瀕於滅種。

嶺頭單樅外形條索彎曲，色澤黃褐似黃鱔魚色。內質香其為花香帶蜜香，香高濃鬱，滋味香濃醇爽會甘，湯色橙紅明亮清澈，葉底筍黃色紅邊明亮（葉稱朱邊綠腹）。


茶品特色：其成品茶特徵為：外形條索微彎曲，色澤黃褐似鱔魚色。內質香氣花蜜清高，滋味醇爽回甘，湯色橙紅明亮，葉底筍色紅邊明亮（也稱朱邊綠腹）。是當今烏龍茶類的極品。




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  • 鳳凰單樅各類香型完整版
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  • 鳳凰單樅紅茶簡介
    又擁有紅茶的優點，味道獨特別具一格，非一般紅茶所能比擬。 鳳凰單叢紅茶，由鳳凰單叢茶心製作而成，天然獨特高香蜜味花香濃鬱，高雅悠長持久，非常順滑口感，入喉滑，後回甜。具有單叢獨特口感，又有紅茶醇甜後感，入口之香之甜絕非一般紅茶可比擬！沸水衝灌，山泉水為優
  • 嶺南茶文化代表:廣東潮安鳳凰單樅茶文化系統
    嶺南人喝茶是出了名的精細，這種精細不僅體現在茶具和飲茶方式中，更體現在茶的種植上——潮安鳳凰單樅茶便是典型例證。與其他茶葉批量採摘和炮製不同的是，鳳凰單樅茶實行的是單株採摘、單株制茶以及單株銷售的生產體系。廣東潮安鳳凰單樅茶文化系統即以鳳凰單樅茶種植和加工為特色的茶文化系統。鳳凰單樅茶的主產地鳳凰鎮位於潮州市潮安區的山區中。
  • 認識鳳凰單樅,才夠識貨
    提到香，鳳凰單樅當仁不讓。正巧有不少小夥伴留言想了解單樅茶，那就快跟著【茶文化】識香茶吧！宋種蜜香單樅，是倖存的4株宋代老名樅之一。因其品質特點有明顯的甘薯「蜜味」，故又名「宋種紅薯香單樅」。蜜香高銳持久，有花香；滋味濃厚爽口，「蜜韻」突出，飲後滿口生香，回甘力強，極耐衝泡。八仙過海單樅：又名「八仙單樅」，是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，因只存活八株於一處，並烏崬山上形民八仙過海之狀，故取名「八仙過海」。
  • 潮州鳳凰單樅鴨屎香功效與作用
    當時的鳳凰茶由於品質優異，已經成為朝廷貢品。　　清·康熙二十五年（1687年），《饒平縣誌》載：「侍詔山，在縣（時饒平縣設三饒鎮）西南三十裡，四時雜花競秀，亦名百花山，土人種茶其上，潮郡稱侍詔茶」，又記「近於饒中百花、鳳凰山多有植之，而其品亦不惡」。清·康熙《潮州府志》也記：「今鳳山茶佳，亦云侍詔山茶」。
  • 《幸福的味道》系列茶品
    【高山白葉】 春泉流華淨肌骨，白葉疏瀹滌心源「居於高山之間，臨清泉而潺湲，俯秀雲之盤桓，察品類之湧現。」茶品為白葉單叢，是單叢茶中的極品名茶。「一山一水，亦足以追古溯今；一觴一詠，亦足以暢敘幽情；一茶一曲，亦足以翩然臨仙，一杯一茗，亦足以瀟灑從容。」茶品為八仙，鳳凰單叢名貴的高香茶品種，因原母樹共八株，因採摘是農曆大雪前後，所以又稱雪八仙故名「八仙」。
  • 成百上千種的鳳凰單叢到底都是什麼來頭
    （本文由忘憂茶鋪張紫葉原創，如有抄襲，舉報到底）鳳凰單樅旗下品種眾多，有芝蘭香、蜜蘭香、南姜香、姜花香、竹葉、鋸朵仔、鴨屎香、宋種等等。整個鳳凰單樅品系約有上百種。鳳凰單樅第一人黃柏梓老先生為了寫一本關於鳳凰茶的書，在茶山上泡了四十年，終於寫出了一本《中國鳳凰茶》。據說，為了出書借的貸款，在書出版後三個月便還清了。
  • 【茶學】烏龍茶的生產地,你知道幾個?
    烏龍茶按產地不同分為廣東烏龍茶、臺灣烏龍茶和福建烏龍茶。廣東烏龍茶廣東烏龍茶的主製品種有嶺頭單樅、鳳凰單樅無性系——黃枝香單樅、芝蘭香單樅、玉蘭香單樅、密蘭香單樅等以及少量鳳凰水仙。廣東烏龍茶的加工方法源於福建武夷山，因此，其風格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形。
  • 鳳凰單樅蜜蘭香的辨茶品飲方法,你一定要知道
    鳳凰單樅桂花香，是小喬木型，大葉類，中生種。是鳳凰花蜜香型珍貴之一，因有桂花香味而得名。它的形狀：條索緊卷勻整；茶色：烏褐潤；茶香：濃鬱持久，具桂花香；茶味：爽口甘醇，韻味獨特；最宜茶具：白瓷蓋碗；衝泡方法：水溫在100℃左右，時間約1～3分鐘；最佳產地：廣東省潮州市潮安縣鳳凰山。
  • 天賜茶葉——潮州鳳凰茶
    潮州是廣東烏龍茶的發源地，唐時茶聖陸羽的《茶經》已有嶺南產茶的記載。而潮州鳳凰茶因產於鳳凰山得名，是一種名貴茶葉，茶品質優良，以「鳳凰單樅」、「嶺頭單樅」等為代表，是烏龍茶類中的極品名茶，以緊結潤喉、天然花香、獨特叢韻享譽，與鐵觀音以及水仙、色種都是屬於烏龍類的茶種。
  • 桂花香單樅為什麼是香氣最霸道的茶?烏龍茶都有哪些香味?
    烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類,是六大茶類中最注重「香」的一種.單樅茶，是在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、採摘、加工而成,是烏龍茶中香得最「霸道」的茶。
  • 各種茶的英文名稱,學習一下
    Tea 燻衣草茶：Lavender Tea 柑橘茶：Camomile Tea 冰檸檬茶：Lemon Iced Tea 紫羅蘭：Violet 枸杞茶：Wolfberry Tea 大麥茶：Roasted Barley Tea 檸檬茶：Lemon Tea 酥油茶：Butter Tea 奶茶：Milk Tea 抹茶：Matcha 袋泡茶：Tea Bag 烏龍茶：Oolong Tea 普洱茶：Pu
  • 什麼是鳳凰水仙茶?
    廣東潮州、汕頭品功夫茶，早先崇尚的是烏龍茶中的福建安溪鐵觀音，使之成為功夫茶中之佳選
  • 走進單樅發源地,探索茶文化,品著茶香,真正感受一趟茶之旅
    作為一個潮汕人，每天的飲食除了三餐之外，離不開的就是茶，飯後一壺茶，親朋好友聚會同樣是一壺茶，就是結婚的時候同樣也離不開茶。而茶裡面，家家戶戶都有的就是產自饒平的單樅茶。單叢茶，主要產地在廣東，其中以鳳凰單叢（烏崬山）、坪溪嶺頭單叢（雙髻娘山）兩地為主。