涼拌松花蛋
松花蛋就是皮蛋，涼拌松花蛋最重要的是醬汁部分，這款是蒜泥青椒醬，加上小米醋等的調味，大愛這個味道。
原料：松花蛋、大蒜、青椒、小米醋、香油、食用油、生抽、鹽、十三香、蠔油。
做法步驟：
第1步、原料：松花蛋4個 大蒜一整個 青椒半個調料：簡簞小米醋 香油 食用油 生抽 耗油 鹽 十三香 適量。
第2步、每個松花蛋對半切對半切 切成4等份。
第3步、切適量的青椒末。
第4步、一個大蒜去皮砸蒜泥，泥的程度根據個人喜好，我喜好有顆粒感的沒有砸太碎。
第5步、蒜泥 青椒末放到碗裡，鍋裡燒適量食用油，燒熱後澆到蒜泥青椒末上。
第6步、澆油的蒜泥青椒放置片刻，加適量 生抽 耗油 簡簞小米醋 鹽 十三香 香油 調味拌勻。
第7步、把調好的汁用調羹舀在皮蛋黃上面就完成了。
來自 美食天下 簡簞小胖 的作品。