西班牙火腿-有火腿的地方就有歐洲城

2021-02-16 Eric英語工作室北京


歐洲城 有火腿的地方就有歐洲城


西班牙最著名的便是火腿，絕無僅有的產品，也是西班牙人最引以為傲的特產。西班牙的伊比利亞豬是最出色的豬種。首先我們來介紹一下 :

伊比利亞黑毛豬

遠古5000年是野生豬種，落戶於伊比利亞半島。他的遺傳特徵能夠把脂肪藏於肌肉組織並分流全身。這個特徵正是伊比利亞豬美味同脂肪結構明顯的關鍵。




伊比利亞豬的成長

橡果季節在每年的10月至次年的3月，所以伊比利亞豬的飼養周期都0會配合橡果的生長季節，在以橡果飼養的育肥階段，豬每天可增加2公斤體重，每天吃掉7-10公斤橡果，體重增加一倍。由於生態草原面積有限，而每公頃只有大概50顆橡樹，故每公頃只能飼養2隻伊比利亞黑毛豬。




CAPANEGRA 被譽為西班牙最佳的貝洛塔級伊比利亞黑毛豬

火腿，也要西班牙本地人說了好才算真的好，優的工廠capanegra在西拔牙消費者評分中，結合包裝，血統，脂肪比例，脂肪品質，保存效果，溼度，鹽度，口味等。獲得評分最高。比5j 高出十分，CAPANEGRA不但品質高，品類多，關鍵是性價比高！



重要的事跡

優的工廠對品質要求非常嚴格，這也是謝霆鋒在拍攝《十二道鋒味》時，對西班牙當地數百個黑毛豬調研當中，沒有選擇小何塞，沒有選擇5j，而是優中選優。




主要產品簡介


CAPANEGRA CEBO 36個月



CAPANEGRA JAMON IBERICO 48個月




精緻的包裝，優質的火腿，價格又是如此的漂亮，是年關送禮的最佳選擇。從細緻的包裝就可以看出CAPANEGRA到底有多用心。並且CAPANEGR的創始人還是一個米其林廚師，可見對待美食的態度。


有火腿的地方就有歐洲城

聯繫電話：13857077899 或 13857077397

地址： 進口商城樓下18號歐洲城


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  • 一篇讀懂西班牙火腿
    西班牙火腿不僅製作周期長，而且片火腿也非常講究。只有專業切片，才能做到油花均勻、薄如紙片，造成入口即化、兩頰生香的至高品味。在選擇西班牙火腿的時候 包裝上不同顏色的標誌分別代表著不同的豬種， 尤其是伊比利亞火腿有著嚴格清晰的等級劃分，都需要至少24個月的製作周期；而塞拉諾火腿加工時間則不少於7個月。
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    伊比利亞豬是製作伊比利亞火腿的關鍵，得名於原產地伊比利亞半島，現主要分布於葡萄牙中南部和西班牙西南部。那裡是典型的地中海氣候，有眾多密布著青橡樹和西班牙栓皮櫟的牧場。 每到10月橡果成熟，伊比利亞黑豬被帶到牧場散養。
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    我們國家傳統的火腿全靠天時地利，最有名的火腿基本上都來自於長江流域和雲貴高原那片，每年年末正冷的時候，便要開始製作火腿了，我們國家最有名的火腿有金華火腿，宣威火腿，諾鄧火腿還有冕寧火腿。每一種火腿因為地理位置的問題，豬的品種問題，最終的味道都不太一樣。