昨天，優妹看到群裡，大家在聊榴槤的活動，突然有人扔了一張圖出來，引起一陣鬨笑：
雖然看起來搞笑又誇張，但講真，這樣的 「下場「 其實是真實存在的。不少人吐槽過：
榴槤損耗大，質量不可控，頭痛的很；榴槤和我的關係，就像雞肋一樣。食之無味、棄之可惜；成也榴槤，敗也榴槤。榴槤一出，我就頭禿。
既然不再是一個高利潤的產品，為什麼商家還是那麼熱衷賣榴槤？
因為啊，榴槤是現階段最好的引流利器，是不能沒有的品類。所以，即使賺錢少，還是不得不做。
而且，做榴槤是一個非常需要經驗的活。
你只看到了榴槤的冰山一角，而更為核心的榴槤操作知識你是缺失的。
所以，我們決定收集關於榴槤的疑惑，並且給出了詳細的回答。來幫助大家更好的掌握榴槤!
（針對上期大家的疑惑解答▼）
關於榴槤運輸問題
Q1：請問一下榴槤一條貨櫃有多少件榴槤？
A：泰國到中國常規路線有陸運、海運兩條路線，還有少量的空運，成本較高。海運櫃的話，標準櫃一般是960件/櫃。淨果重量17.76噸（以金枕為例）
Q2：從泰國到廣州的海運，一般要多長時間？
A：海運的話，一個星期到廣州，陸運是3-4天。海運會較穩定。
關於榴槤種植問題
Q3：花期是指什麼？每次花期相隔多久？
A：花期就是開花的時間，一顆榴槤從花開到果熟，需要經歷120天左右。每棵樹一般會採摘三期，也就是三期花期，每期間隔是三到五天。
Q4：如何從外表判斷一個榴槤釆摘時的成熟度？
A：採摘熟度的話，單單外表很難看出，要綜合各個方面，比如熟後肉的顏色，口感等。
Q5：榴槤能否在中國種植？之前說了在臺灣試種，幾年後可以上市呢？
A：理論上是可以，但是中國合適種植榴槤的區域非常有限，環境變化也會讓榴槤品質發生改變。臺灣有農業專家花了10年時間在自己花園試種，確實有開花掛果，但是能否產生經濟價值，大面積推廣，需要多方麵條件的。
關於判斷榴槤熟度問題
Q6：沒熟的榴槤如何存放不會長黴？
A:這個問題可以看一下我們的第三條文章，非常詳細
。
Q7：自建暖房，溫度恆定在30攝氏度，溼度不超過60%，還是有很多榴槤放不熟，肉會超軟，但是沒有香味，甜度也不高，這種情況在技術手段上有沒有辦法解決？還是只能放棄，丟呢？
A:榴槤的話，每個時間段的溫度和溼度要求都不一樣。
建議溫度可以調在20—25°，溫度太高，強制性催熟，沒有給它太多時間蒸發水分。溼度可以試一下調低。另外看看是否這批果可能也存在一些問題。
Q8：如果在店裡售賣，剝出來的榴槤肉是生的,怎麼辦？
A:首先，商家要學會判斷榴槤的成熟度，不然很容易造成榴槤的虧損。
如果整個都已經打開的話，剝出來的肉是生的，建議用保鮮膜把它包起，另外一瓣肉也用保鮮膜包起來，來試試催熟。實在不行的話，只能是果肉微波爐加熱了。
Q9：怎麼看甲侖成熟度？
A:甲侖榴槤不一定裂口，也不要等變黃，也不要等它裂口。大部分收到即可食用 ，榴槤用力晃一晃，有「咚咚咚」果肉滾動的聲音就是熟了。還有的話就是捏刺。
Q10：怎麼辨別榴槤是否成熟？
A：所有的榴槤品種都可以用搖晃和按刺來判斷。
託曼尼、越南幹堯最容易通過搖晃聽得出來，聽到輕微聲響，說明果肉已經跟果殼脫離，就是成熟，其次甲侖、金枕。
青尼因為皮厚，會比較難通過搖晃出來，所以用按的。不過，青尼屬於易熟果，一般到了大陸，都是已經成熟的階段。
幹堯也是比較難通過搖晃聽出來，所以可以採取捏刺的方式。
Q11：我在門店，判斷榴槤熟不熟，一般我是用捏刺的方式，有時候刺捏得很軟，但是，出來的肉還是局部有硬塊，有更快的方式來判斷榴槤的生熟呢？
A：捏刺來判斷熟度，可能對商家經驗比較大要求。門店銷售的話可以靠搖晃來判斷，再加上聞味道，建議大家自行練習。
關於榴槤選品問題
Q12：什麼月份拿什麼貨，什麼時候拿貨可大量進？
A:首先，泰國的榴槤季分成兩部分：4月到7月東部，接著就轉到了泰國南部。
甲侖基本已經是尾期了，託曼尼的話4月-5月是銷量最高的時候，金枕從4月15號開始，就是量最大的時候。品種上我們儘量選擇量大的金枕。
我們最適合大力拿貨的時候，4月份到7月份，質量最穩定，基本上不會有什麼死苞的情況出現。
Q13：新手一枚，弱弱問句，怎樣通過外觀區分不同的榴槤品種？
A:可以藉助一下這張圖粗淺說一下▽
金枕：個頭比較大、 刺較疏，有尾尖；
甲侖：果型較圓，分瓣明顯，個頭相對金枕較小；
託曼尼：個頭比較小；
幹堯：這個很容易辨認，柄長，果皮較青，果刺多；
青尼（查曼尼）：果低圓平，青皮熟榴槤；
關於榴槤口感的問題
Q14：榴槤果肉吃起來發水，一點都不甜什麼原因？
A：這是因為榴槤在生長時碰到雨季，水分蒸發不掉，會有這種現象存在。
Q15：榴槤肉開出來有黑死斑很難看，像壞了一樣，但是不影響味道，這是怎麼回事？
A：這是「燒核」。燒核是因為，當地榴槤花結果的時間段，水分太少，結果後糖分太高，然後導致部分果肉變黑。不過，這種情況口感會更甜，因為水分少。
Q16：榴槤是不是口感越甜，品質越好？
A：品質好的定義每個人都不一樣，是口感好呢？還是外觀好看？看消費者的喜好於傾向，不過很多消費者在買榴槤時，一味追求榴槤的甜度，這也是受到了購買其他水果的定式誤導。
關於榴槤其他問題
Q17：是不是很重的金枕榴槤就死包，死包能不能加熱催熟呢？
A：同樣品種，同樣體積的果，重量越輕的果，越會成熟，重量越重，越容易出現硬苞，因為水分多。硬苞的話，可以加熱催熟。
Q18：剛收到的貨，都不開口時，如何從外觀判斷是不是死包？
A：如果沒香味，可以拿一支原子筆用力按，按不動的話比較大程度會死苞。
Q19:榴槤每天會變輕多少？像老師說，一個榴槤會變少3斤那麼多，還怎麼賺？
A：每天變輕多少，這個不好下定義，變輕其實就是變熟的過程，會受各個方面的影響。一個榴槤大概是少半斤到1斤半左右，還是要看榴槤大小。
Q20:榴槤九成熟時整個放入冰箱保鮮可以嗎？能放多久
A：建議是取肉放冰箱保存，時間的話，沒辦法太長時間，冰鎮後會可以放更久。
寫在最後
好啦，關於榴槤的問答我們已經悉數奉上，不知道你滿不滿意呢？
雖然我們的文章，在情感、趣味上涉獵不多，但是我們的乾貨是實實在在的。
如果今天的文章，能夠讓你有思考、有吸收，哪怕只有一點點，對我們也是很大的鼓勵了。
我們很貪心的希望，能幫助你在水果的路上走得更好更遠。