中國是茶葉的故鄉，茶文化淵遠流長。茶作為一種文化現象，與我國人民生活關係密切，自古至今，有許多名人與茶結緣，不僅寫有許多對茶吟詠稱道的詩章，還留下不少煮茶品茗的趣事軼聞。
唐代陸羽善於煮茶、品茶，耗一生之功著成《茶經》，流傳千古，後世尊為「茶聖」。陸羽取水極為講究，煮茶必佳泉。他將煮水分為三個階段：一沸、二沸、三沸。認為一沸、三沸之水不可取，二沸之水最佳，即是當鍋邊緣水像珠玉在泉池中跳動時取用。
唐朝詩人盧仝飲茶有個奇特的規定：每次不喝第七碗，否則就會喝醉。他在《飲茶歌》中曾這樣描繪：「七碗吃不得，唯覺兩腋習習清風生。」
明代湖州司馬馮可賓一生茶壺不離手。他喜歡自斟自飲，以為只有這樣才能品味出其中樂趣。即使是客人來了，他也是每人發一把小壺，任他們自飲。
清朝乾隆皇帝一生以茶為伴，嗜茶軼事趣聞不少，其中有一則關於他85歲讓位時的趣聞流傳甚廣。據傳，當時有一位老臣無不惋惜地說：「國不可一日無君！」乾隆聽後哈哈大笑，然後幽默而風趣地答曰：「君不可一日無茶也！」由此可見，乾隆嗜茶成癖，與茶結有不解之緣。
慈禧太后在亂世紛爭的生活中，也有她的一套養生之道，白天喜愛飲用金銀花茶，晚上臨睡前飲用糖茶，頭枕是填有茶葉的枕頭上，就連服用滋補的珍珠粉也喜歡用茶水送服。因此她年過七旬後，仍是肌膚白嫩，容光奪人。
孫中山在生活中他對「茶」非常喜歡，尤其愛喝西湖龍井和廣東功夫茶，提倡身邊人多飲茶，並且對茶大加讚賞，到虎跑泉觀光，取水煮茗，並贊道：「味真甘美，天之待漸何其厚也！」還要推廣茶，稱茶是「不貴難得之貨」也。茶在歷史上得到了中山先生的高度推崇和肯定。
毛澤東嗜好茶葉和香菸，尤精於品茶，終身不離茶水，曾寫有「飲茶粵海未能忘」的詠茶名句。在毛澤東身邊工作過的同志回憶說：毛澤東每天睡覺醒來，洗臉後就開始飲茶，一邊喝一邊看報，接待國內外客人總是吩咐警衛員沏茶相待。他喜歡喝杭州龍井茶，飲茶習慣很特別，不僅飲茶水，還將杯中茶渣放進嘴裡咀嚼吃下去，總是吃得津津有味。他的吃茶習慣，是青少年時期在家鄉農村養成的。
周恩來總是沏龍井茶招待國內外賓客，一杯清茶在手，談笑風生。他很關心杭州梅家塢的龍井茶生產，1965年起曾先後五次到梅家塢視察，鼓勵發展生產。有趣的是，有一次周恩來陪外賓到梅家塢，品嘗龍井絕品「明前茶」，當他知道炒1斤「特級龍井」，茶農要採4萬多個嫩芽時，不忍將茶渣倒掉，便風趣地說：「龍井味道好，要把它全部消滅掉。」說罷便將杯中茶葉全部咀嚼光，留下「啜英咀華」佳話。
朱德居家辦公，常飲茶水。而且每次外出視察，凡遇茶園、茶場，必去參觀。1959年，他在廬山植物園品嘗廬山雲霧茶，讚賞不已，賦詩一首：「廬山雲霧茶，味濃性潑辣；若得長年飲，延年益壽法。」1961年，朱德到杭州西湖龍井茶地視察時，看到茶林遍地，茶農生產生活都有很大提高，欣然口佔一首《看西湖茶區》：「獅峰龍井產名茶，生產小隊一百家；開闢斜坡一百畝，年年收入有增加。
魯迅愛茶，經常一邊構思寫作，一邊悠然品茗。他當年客居廣州，稱讚道：「廣州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日談。」因此，當年的廣州陶陶居、陸園、北園等茶居，都留下他的足跡。他對品茶有獨到見解：「有好茶喝，會喝好茶，是一種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來的特別感覺。」
老舍品茗著《茶館》
當代文學家老舍是位飲茶迷，還研究茶文化，深得飲茶真趣。他多次說過一段精闢的話：「喝茶本身是一門藝術。本來中國人是喝茶的祖先，可現在在喝茶藝術方面，日本人卻走在我們前面了。」為促進我國茶文化發展，他以清茶為伴，文思如泉，創作《茶館》，通過對舊北京大裕茶館的興衰際遇，反映從戊戌變法到抗戰勝利後50多年的社會變遷，成為飲茶文學的名作，轟動一時。
林語堂的「三泡」說
林語堂喜歡喝茶，而且不是一般的講究，首先得有志同道合的人做伴，一個人喝太無味，然後還得有個好的環境，不然，再好的茶也大打折扣。同伴還不能多，一兩個足夠，不然太吵，環境也得清靜幽雅才行。他最著名的就是「三泡」說：「茶在第二泡時最妙。第一泡譬如一個十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當的十六女郎，而第三泡則已是少婦了。」
郭沫若詠茶
郭沫若11歲就曾寫下「閒釣茶溪水，臨風誦我詩」的句子，可見他對茶的喜愛是從小就培養的。日後，他成為品茶行家，對中國名茶的色、香、味、形及歷史典故非常熟悉。他到全國各地考察工作，都少不了品茶的環節，遇到好茶，他一開心，忍不住就題首詩寫個字什麼的，結果，這詩一寫就不得了，那茶從此就紅遍全國了。所以啊，給他封個「茶大使」一點都不為過。
品茶行家秦牧文學家秦牧從小接觸功夫茶，練就了過硬的辨茶功夫，廣州的茶葉公司舉辦茗飲雅會，常請他去品評。1967年夏至1970年秋，當時任《羊城晚報》副總編的秦牧與廣州各報總編一起，被集中在廣州一座幹校接受審查，「老總們」忽發奇想，要對各自所帶茶葉評出高低，推舉秦牧擔任評茶師。秦牧對各人茶葉一一品評，最後評出一位副總編所帶的西湖龍井為冠軍。
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