嗨嘍，大家好，我是你們的老朋友小五。不知道大家是否同樣喜歡吃各種美味小吃呢？那提到小吃，大家一定都聽說過閩南小吃吧！在閩南有各種各樣的特色風味小吃，閩南當地人歷來特別講究飲食方面，而且在飲食上還蘊含著豐富的歷史文化。閩南小吃可以追溯到2000多年前，還產生了各種歷史典故和佳話。閩南小吃具有鮮、香、淡的特點，不僅注重各種口味，而且還十分注重營養，尤其在色香味上可謂是一絕。
在福建的大街小巷，都分布著各種當地特色的美味小吃，吸引著海內外無數的遊客前來品嘗。閩南的小吃種類繁多，各式各樣，造型美觀，做工也十分地精緻。當地人們喜歡酸甜和清淡的口味，不喜歡辛辣和油膩。他們做出來的美食有小菜、湯羹、主食、甜點和水果等類別，在小吃上，既有唐宋風格的保留，又有現代的創新。曾經福建泉州作為中國第一大港口，最早進行對外開放，中西方文化的交流和碰撞，造成了文化的大繁榮。當地特產豐富，烹飪手藝兼具東方和西方特色，逐漸形成了獨特的閩南菜系。
每逢節日喜事，當地就會製作各種風味小吃來贈送親友或者是祭祀先祖，比如用糯米粉和豆沙蒸成烏龜形狀的包子，在上面還會印有大紅壽的圖案，用來祈禱益壽延年。在婚嫁的時候，男方還會贈送女方一種用白糖、冬瓜糖、花生仁作為餡的大甜包，上面會畫上喜慶的紅色圖案。在生小孩子做滿月的時候還會製作滿月稞，還會煮紅皮雞蛋送給親朋好友表達美好的祝福。特別是在冬至這一天製作的糯米丸子，還有在做喜事宴請的時候製作的紅丸子，代表甜蜜、幸福和圓滿。
介紹了這麼多閩南的特色風味小吃，大家是不是同樣心動了呢？是不是也想嘗一嘗這種小吃呢？那麼接下來就為大家介紹一種閩南小吃「海牡煎」，海蠣不僅味道鮮美，而且營養豐富，跟紅薯粉搭配在一起做成海蠣煎，味道簡直不要太美味！下面就和我一起來看看這道味道鮮美，營養豐富，海鮮裡的絕品的海蠣煎的具體製作方法吧！
海蠣煎
食材清單
新鮮的海蠣小半斤，紅薯粉適量，鹽適量，蒜葉適量，姜一塊，雞蛋一個。
製作步驟
1、首先我們把買來的新鮮的海蠣放在盆裡，用水清洗乾淨，然後把水分瀝乾。
2、我們往盆裡加入適量的紅薯粉和鹽，還可以放點白胡椒粉進去，然後用手攪拌均勻。
3、我們把姜切成碎末，把蒜葉切成段，然後加入到一起攪拌均勻。
4、我們要準備一個平底鍋，往鍋裡面倒入較多的油進去，把油燒熱，然後把拌好的海蠣糊倒進去，用鍋鏟攤平，然後轉為小火慢慢煎。
5、等到海蠣糊的表面煎得差不多要熟了，我們再把另一面翻過來，繼續煎，直到把兩面都煎熟。
6、之後我們再往海蠣糊上打上一個攪拌均勻後的雞蛋，雞蛋凝固之後就可以把海蠣糊出鍋了。
小五說
我們在購買海蠣的時候，一定要挑選那種外表看起來比較飽滿，肉質光滑，形狀完整的新鮮海蠣。在煎的時候，也可以先把海蠣糊的底部煎得凝固之後，然後再一點一點地翻另一面，煎的方式雖然都沒有多大差異，可能在口感上會有一點差異。
福建盛產海蠣，用海蠣製作出來的美食也非常的多，下面就為大家介紹幾種其他的海蠣美食，不僅味道鮮美，營養也是十分的豐富。首先介紹香酥海蠣，我們先把海蠣剝去外殼，把海蠣清洗乾淨後瀝乾水分，然後加入一勺的鹽和黑胡椒粉，醃製30分鐘左右。我們打散一個雞蛋，加入適量的鹽進去調味，然後先把海蠣放在蛋液裡浸泡一會，把麵粉裹在海蠣上，再把雞蛋液粘在海蠣上，最後裹上一層麵包糠。先把鍋加熱，倒入冷油進去，加熱到7分熱的時候，就把牡蠣倒進鍋裡油炸，海蠣炸成金黃色之後就可以出鍋了。
吃的時候把海蠣蘸上一點番茄醬，味道美美的。海蠣的吃法除了生煎，比較流行的還有生吃這種吃法，想到這裡大家肯定都覺得生海蠣怎麼吃得下呢？在西方的餐廳裡一般都有生海蠣，他們在吃的時候，會配上一點酒。不過現在由於海洋汙染嚴重，最好還是不要生吃。比較流行的還有鮮蠔火窩，我們在礦泉水裡加入幾片生薑，把水煮開後就把生蠔放進去煮，一分鐘後就可以食用了，吃的時候再粘一點姜蒜調料，吃起來味道鮮美可口，不過不要加入醬油到醬料裡，因為會破壞生蠔的鮮味。
今天給大家介紹了一款美味的海鮮美食，海蠣的做法還有很多種，大家感興趣的話，可以自己嘗試著去製作。大家覺得這道海蠣煎的味道如何呢？大家是更喜歡吃生煎的海蠣還是用其他烹飪方法做出來的美食呢？歡迎大家把自己的想法分享在留言板上，如果還有其他更美味的製作方法，也可以寫在留言板上，跟大家一起分享！在文章的最後，大家如果喜歡小五的這篇文章的話，不要忘記給這篇文章點讚、收藏加分享。小五以後還會持續給大家更新更多更好的美食作品，更多美食請關注「心情卻影響幾許悽涼」。我們下期再見！