冬天就饞這道菜，雞塊和小土豆一起燉，鮮香入味有下飯
早上去了一趟菜場，幾乎每家菜攤前面都有土豆賣，有的土豆個頭比較大，有的土豆則是小個頭的，其實這樣的小土豆更加受歡迎，口感軟糯清脆，就看是什麼烹飪方法。可見這個季節就是吃土豆的時候，土豆不僅營養豐富，價格也不貴，而且它的熱量也比較低，吃了也不怕長肉。
土豆要是做燉菜的話，一般都是和雞一起搭配，直接燉出來雞塊。這個要比單獨做紅燒雞好吃多了。這也是一道北方的經典菜，小雞不一定非燉蘑菇，還可以改成土豆。土豆充分的吸收了雞汁，吃起來更加入味，就算是湯汁拌飯也特別下飯，好吃到停不下來。冬天就饞這道菜，雞塊和小土豆一起燉，鮮香入味有下飯。
【菜名】紅燒雞塊燉小土豆
【配料】三黃雞，小土豆，蔥姜蒜，料酒，豆瓣醬，冰糖等
【製作步驟】
1、首先肯定是要將三黃雞和小土豆準備好，另外各種調味料也不能少，這樣才能燉出來味道好的雞，買一隻新鮮的三黃雞，這個雞一般都是用來燉或者炒，很少會用來燉湯。要是自己家裡養的三黃雞就更加有營養了。
2、買雞的時候就可以讓賣家處理好，洗乾淨之後的雞要切成塊，也可以讓賣家處理乾淨之後剪成雞塊。
3、回家之後將雞塊放在鍋裡，然後加入適量的清水，這個水量需要超過雞塊。直接將鍋裡的水煮開，焯水後的雞塊撈出來用冷水衝洗乾淨，洗淨後的雞塊再瀝水備用。
4、這時再將蔥姜蒜準備好，還需要準備一些八角和香葉，這些配料都要提前準備好。
5、接下來鍋裡放油加熱，加入冰糖，用小火將冰糖炒融化。要注意是全程用小火炒冰糖，不然炒出來的糖就比較苦了。
6、冰糖炒融化之後，接著是將焯水後的雞塊放進去，直接將雞塊炒出來糖色，然後再加入適量的豆瓣醬。
7、倒入適量的純淨水，水量一樣是超過雞塊，同時加入適量的料酒，生抽，再加入準備好的香料。
8、調味料全部加進去之後，直接將食材都翻炒均勻，這樣雞塊才能更好的入味。將鍋蓋蓋起來，然後直接先用大火煮開，等到鍋裡水煮開之後，繼續用小火慢慢燉30分鐘左右。
9、燉好之後加入洗淨切成塊的小土豆，土豆塊加進去之後繼續燉十分鐘左右，再加一些鹽來調味，食材全部都燉熟之後，直接用大火來收汁，這樣就能關火裝盤了，一道美味的硬菜就做好了。
【烹飪貼士】
1、所有食材的量都不是固定的，可以根據具體的食量來增減，另外調味料也是要有所增減。
2、這裡用的是三黃雞，要是家裡養的三黃雞就更加有營養，因為這是吃糧食養起來的雞。
3、這道菜的調味料很重要，要想菜更加入味，那肯定要正確的添加調味料，這樣才能燉出來味道更好的菜。
【文章編輯】目食海小兔子