據江蘇公共·新聞頻道《新聞360》報導：7月28日，江蘇省十三屆人大常委會第十七次會議，審議了《江蘇省關於加強小餐飲管理的決定（草案修改稿）》。草案明確提出，小餐飲不得使用法律禁止的野生動物及其製品、生食類食品、自製裱花類蛋糕及以生鮮乳為原料的飲品。這意味著，生魚片和裱花蛋糕，未來可能都不能在小飯店賣了。
小餐飲，是指有合法固定營業場所、使用面積六十平方米以下、經營規模較小、經營條件簡單，從事餐飲服務的食品經營者，但是不包括單位食堂和餐飲連鎖企業分支機構。據統計，江蘇全省有小餐飲209000餘家，佔全省餐飲總數42%。此次草案明文禁止小餐飲不得售賣自製生鮮乳製品，還指出不得售賣生食類食品、自製裱花類蛋糕。
南京市雨花臺區市場監管局鐵心橋分局副分局長鹹奕名介紹，這幾類產品，因為食品安全風險比較高，所以對加工場所要求也是比較高的，必須具有專門的操作間，操作間裡必須有空調，讓室溫保持在25攝氏度以下，必須設置紫外線消毒燈，對室內空氣進行消毒，同時必須設置二次更衣間，在二次更衣間內洗手、消毒、更換衣帽、戴手套和口罩，然後才能進入專間進行操作。
事實上，南京在2017年實行的《南京市食品小作坊登記證申領管理辦法》和《南京市食品攤販備案管理辦法》就規定，食品攤販不得經營生食類產品和裱花蛋糕。目前，市場監管部門對於生食類食品、自製裱花類蛋糕等食品也有嚴格的準入制度，必須具備操作條件並且經過檢查，才能核發許可證。記者7月29日跟隨南京市場監管部門對糕點店檢查時，就發現一家沒有資質的門店在售賣裱花蛋糕。
經查，這家店的食品經營許可證上經營項目是糕點類食品製售，不含裱花蛋糕；但在店裡的冷藏冰櫃中發現了一盒裱花蛋糕。因為這家店並沒有專門的裱花間，所以是不能製作裱花蛋糕的。
目前，該店鋪已被責令停業整頓。市場監管部門提醒，在消費這些有高食品安全風險的食物時，一定要注意該餐廳是否有條件處理。
鹹奕名說，針對符合條件的店，會在食品經營許可證上標註冷食類食品製售、生食類食品製售以及糕點類食品製售，括號內會標註含或者不含裱花類蛋糕。
草案擬規定，違反規定的，由市場監督管理部門沒收違法所得和違法經營的食品，並處二千元以上一萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停業，並處一萬元以上五萬元以下罰款。
江蘇臺記者/元國璋 張中玄 編輯/胡超
【來源：江蘇新聞】
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