如今大都市的快節奏生活讓很多人感到了乏味和落寞，雖然隨著社會的進步人們的生活品質越來越高，但是渴望回歸自然的心情卻越來越強烈，尤其是隨著年齡的逐漸增長，越來越多的小夥伴也會發現，平靜安寧的村居生活也許才是他們最終嚮往的歸宿。
一杯清茶，一縷青煙，一畝耕田，一方水塘，陪伴著自己一生的摯愛，餘生倘若如此，人生便別無他求。小時候父母經常會帶我去山上找一種野菜，這種野菜在我們本地叫山菜，長大以後在菜市場偶然發現了這種野菜，永遠都忘不了它的葉子的模樣，所以說確定無疑這就是我要找的。因為它的味道非常特別所以說至今讓我無法忘懷。
這種野菜有很多種吃法，小的時候非常喜歡它的味道。也不知道現在家鄉的山上有沒有這種野菜了，隨著環境汙染的加劇想必他們的生存也受到了威脅，但是在菜市場上讓我發現了他們，可能這也算是緣分。買回家自己做一下，體驗一下當年的感覺也非常的不錯。今天教大家兩種山菜的做法，首先我們將其洗乾淨，由於葉子比較特殊所以說他們洗起來還是比較簡單的，放到水裡一衝洗就可以。
在這裡要給大家科普一點小常識，任何野菜，大家在吃之前都要用熱水過一遍，因為野菜並沒有經過權威部門的檢測，它們所含的某種物質說不定會對身體產生影響，所以我們也遵循科學的飲食辦法將野菜在熱水中燙完以後撈出，我個人的習慣是在熱水中過完一遍以後再放到涼水中浸泡著等待後續工序使用。前期準備工作基本已經就緒，準備蔥花姜等一些調料的工作在這裡就不再囉嗦贅述，接下來我們就可以分成兩個方向，在這裡教大家做兩道菜。
我們普通家常做法一般就兩種，第一種是涼拌，第二種是清炒。涼拌相對來說工序比較簡單，首先我們把蒜準備好然後搗成蒜泥備用。蒜泥需要在空氣中氧化15分鐘以上才能產生足夠大蒜素，然後將蒜泥倒入野菜中加入醋以及其他調料就簡單完成了。
還有另一種做法就是山菜炒肉，這種做法能夠讓山菜的味道全部發揮出來，本地人一般都喜歡這種家常口味。首先我們準備新鮮的豬肉，肉切成細絲長條狀備用，把山菜倒入鍋中翻炒五分鐘左右，因為這種野菜質地比較堅硬所以說需要大火先翻炒一下，等到菜差不多有八分熟的時候，將肉放入鍋中一起翻炒。一會就可以出鍋享用了，嘗一下是不是很香呢？
有心的小夥伴可以注意到，近幾年來菜市場上的野菜種類越來越多，平時很多我們小的時候只能在老家見過的野菜，如今也都搬到了菜市場上，其實很多野菜營養也很豐富並且有一些特殊微量元素對人的身體非常有益，有一些珍貴的野菜還有藥用價值哦！但是野菜終歸是野菜，我們不能把他們當蘿蔔白菜一樣天天吃，偶爾的吃一次改善一下廚房裡的味道也是挺不錯的。
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