窩窩頭過去是窮苦人的主糧，用天然綠色的五穀雜糧為主要原料，其中纖維素含量特別高，可以刺激胃腸蠕動，還能預防高血壓等病發生。如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了，因為我們平時吃的精細糧太多，偶爾吃點粗糧對身體健康很有好處的，更何況現在的窩窩頭基本上都是粗糧細做，口感也不差。
今天我家的早餐主食就是奶香窩窩頭，水煮蛋，一些堅果，桃子，還有醬香小黃瓜和汽泡水， 今天就分享奶香窩窩頭的家庭做法，其中玉米面和雜糧的配比很重要請不要隨意替換，有人問了沒有怎麼辦呢，那就去買！也可以像我一樣用破壁機不打粉，這樣做出的窩窩頭又軟又香，如果你也有興趣可以一起來試一下。
【奶香窩窩頭】
所需食材：玉米面250克，中筋麵粉120克，黃豆面50克，小米麵60克，牛奶250克，酵母粉5克。
把所有準備好的粉類放在容器中，稱量準確備用，黃豆面和小米麵是我用破壁機打成粉的，都是生的哦！玉米面是買來那種很細很細的玉米面。中筋麵粉就是我們平時蒸饅頭用的麵粉。
把酵母放在30度左右的溫水中，提前激活活性。
把牛奶放在鍋中煮開，慢慢的倒入混合好的粉類中，這時要用筷子不斷的攪拌。給出的牛奶量只是作為一個參考，因為不同的麵粉吸水量是不同的。
牛奶全部加入後，基本上就是現在這種狀態，因為現在面很燙，所以我們要晾至室溫後再進行揉面。
等面晾至不燙手後，我們把它揉成團，在揉面的過程中要把酵母水倒在面中，反覆的揉搓均勻。
把揉好的面平均分成十份，然後雙手蘸溼後，把麵團做成窩窩頭的造型。
我做了五個圓的，五個尖的，全部窩窩頭做好後，蓋上保鮮膜鬆弛半小時左右。
鬆弛好的窩窩頭體積會稍微變大一些，把它們移放在屜簾中。蒸鍋中放有足夠多的水，把窩頭坐在蒸鍋上開大火蒸20分鐘，蒸好後關火繼續燜5分鐘左右出鍋。
這樣做出的窩頭相對口感鬆軟，畢竟它的粗糧含量比較高，口感肯定不能和饅頭相比，但是偶爾吃一頓粗糧，改善一下夥食也是很快樂的一件事情。
暖心小貼士：1.在加入煮沸的牛奶時要慢慢加入，根據自己麵粉的吸水量，適當的增減用量。2.像夏天這個溫度，酵母也可以時直接使用。3.在做窩頭造型時，手上必須蘸溼否則很粘手。4.請喜歡我的朋友持續關注，謝謝！