大家好，我是小五。現在很多人都有「懶癌」，想吃簡單又好吃的食物，自己又不想有複雜的操作，因為生怕因為複雜的操作導致製作失敗，其實咱們今天介紹的這種白蘿蔔餅的製作方法最適合「懶癌患者」，因為咱們不需要直接上手去和面揉面，用筷子拌一拌就完事了，而且做出來又軟又香，吃一口還能聽到蘿蔔粒的咔吱聲。
做蘿蔔餅的食材很簡單，白蘿蔔150克 幹蝦仁20克 麵粉150克 ，調料方面咱們可以自己調配，主要是符合自己的口味。食材備好後，先把白蘿蔔去皮切成塊用攪拌機打成碎，再把幹蝦仁改刀切碎跟白蘿蔔放在一起即可。如果大家想把煎制時間縮短些，咱們可以把蘿蔔焯下水再打碎，煎的時候就熟的快些，還有些朋友喜歡吃蘿蔔絲的，就要把蘿蔔絲煮熟後擠水再做，做出來的烙餅也很好吃。
食材部分完成後，先把麵粉中加水拌成稠糊，把裡面的乾粉粒徹底拌開，再次加水拌成稀糊放入白蘿蔔碎和蝦仁碎拌勻，這樣麵糊就製作完成了。接著咱們把鍋裡倒上一點油，等鍋熱根據鍋的大小倒入適量的麵糊攤開，麵糊厚薄均勻後，先把一面凝固後翻個面再煎至凝固，加入少許油潤滑一下鍋，改成中火慢慢至上色，直到全熟後盛出來就可以了。
這種蘿蔔餅的做法是北方這邊最普遍的做法，做法沒有什麼特殊的操作，一般新手都能很輕鬆做好，就跟拍黃瓜一樣容易。在家做的時候只需要把火候掌握好就可以了，如果您是用明火灶的話，開始的時候用小火先煎透麵糊，再改成中火上色就一定沒問題，用電磁爐的話咱們就選熬粥的火，一直保持一種火力就行了。
製作注意細節：開始放一點點油能讓鍋滑就行，如果放多了油會把麵糊邊緣炸的很乾，吃起來會很硬，就成了炸餅了，咱們操作的時候要看情況分次加入油，最好的時機是每當餅在鍋裡轉得慢了，咱們加上一點，這樣做出來的餅上色會更加均勻，吃到嘴裡還不會油膩。這種方法適合任何的烙餅，每次都能讓做的比人家都出彩，輕鬆做出色相完美的餅。
最後告訴大家一個麵食小技巧，咱們製作麵糊類的麵食時，一定要把麵糊先調的稠一些，稍微多攪拌一下，這樣做麵糊裡面的乾粉顆粒就能很輕鬆的攪拌勻，如果一開始就放很多水的話，上面就會飄很多的麵疙瘩，再一個個的去按碎，那樣太耽誤時間了對吧。
好了，咱們今天的分享就是這樣，喜歡麵食的話記得關注小五，每天分享最簡單的面點技巧和教程，讓你從小白到熟手變的更加容易。