乾貝是很常見的一種乾貨食材，市場、超市都有賣。乾貝是扇貝曬乾後的成品，別看它很普通，其實有極高的營養價值，乾貝最主要的作用是能夠提高人的免疫力，我和家人吃的是意康德乾貝，乾貝中的蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。今天小編給大講講怎麼做乾貝湯及乾貝粥。一起來了解一下吧。
乾貝蝦仁粥
食材：乾貝小西芹；蝦小香蔥；薑片鹽
1、扇貝要提前半天至一晚浸泡，先洗淨，再加入1勺料酒（除臭）、2片薑片、1片白洋蔥片，並適量加水。乾貝又軟又白。然後把幹扇貝撕成細線。
2、大米提前1-2小時洗淨浸泡後，容易煮爛，不浸泡也可以。
3、北方買不到鮮蝦，凍蝦。解凍後把蝦皮去掉。保持蝦頭，準備蝦。
4、首先，把米飯和一些扇貝水放進電飯煲，然後按「煮粥」按鈕。水量是烹飪的3-4倍。
5、將油倒入鍋中，中火和小火加熱，放入洋蔥和大蒜片，炒香後放入蝦頭，炒熟，期間用抹刀壓住蝦頭，使蝦頭的紅油更好地分泌到油中。然後加少量熱水，不要太多水。加水的目的是為了更好地釋放蝦頭的營養成分。如果有泡沫，用勺子撇去泡沫。
6、煮熟後，取出蝦頭丟棄。（下一步，你也可以加一些胡蘿蔔。胡蘿蔔不容易煮。這個時候，你可以先煮一下，省時省事。如果你想放蔬菜或嬰兒菜，可以在胡蘿蔔煮熟後再加。）
7、此時，加入1茶匙熟蝦油（無或無），加入蝦仁和幹鱸魚，待蝦仁變色後熄火。這時，電飯煲裡的粥快煮好了。（蝦可以切成小塊）
8、把粥和配料和湯一起放進砂鍋裡。
9、加入切碎的芹菜和葉子，煮7-10分鐘左右，撒上切碎的青蔥，根據自己的口味調整甜度和鹹度，就可以出鍋了（我加了1勺鹽）。你也可以把加工好的食材和湯一起放進電飯煲，這是一樣的。
乾貝香菇粥
食材：大米加少許糯米、瘦肉、生薑、香菇、乾貝、青檸、香菜、蔥花
將上好的乾貝洗淨泡發半小時，然後切碎。將乾貝，瘦肉末、薑片、香菇片一同與米飯放進電飯鍋中，放好水，調至自動煮粥檔（2小時）。因乾貝有淡淡鹽味可不加鹽，根據個人囗味若鹹味少了可加些淡鹽和少許雞精。
粥舀出後，根據個人口味加入蔥花、香菜、辣椒醬、青檸汁，攪拌均勻後即可食用。美味佳餚滿口留香呀！既可囗又營養。
乾貝海鮮粥
乾貝6~8顆；大米250克；色拉油少許；鹽，蔥花適量；胡椒粉少許
1、首先把買來的乾貝清洗乾淨，只要清水衝一衝就可以了，因為乾貝非常的乾淨，然後用清水泡上，通常晚上泡，早上煮粥。
2、第2天早晨把泡好的乾貝，用菜刀切碎，這樣能夠更加的入味。
3、鐵鍋內放少許的色拉油，把切碎的乾貝放在鍋中炒一炒，這樣能夠激發它的鮮味出來。
4、把大米淘洗乾淨，放入高壓鍋中放4倍的水，然後把炒好的乾貝倒入鍋中，蓋上鍋蓋，開始煮粥。
5、沸騰以後再租，5~10分鐘關火即可。放置一會兒等，稍微涼了一些可以打開鍋蓋，放入適量的蔥花，鹽。
6、攪拌均勻，放少許的胡椒粉。即可食用乾貝粥，有一種海鮮的味道，而且製作也挺方便的。再準備一些幹點心，就是一頓不錯的早餐。
乾貝冬瓜湯
食材：乾貝、冬瓜適量；姜、蔥、鹽、雞精適量 ；
冬瓜去皮，切成小片。生蔥切段。生薑、蒜拍碎。
熱鍋放姜，適量的米酒、乾貝放油裡爆一下後裝起備用。
熱鍋下少許油，蒜爆一下，加1勺鹽，把冬瓜翻炒，稍軟後，就入適量的清水，把爆過油的乾貝一起放鍋裡。
待燒開後，調好味，加入蔥花。一道美味的乾貝冬瓜湯就做好了。
以上就是小編給大家推薦的乾貝做法，意康德乾貝比較好，個頭大，其實幹貝的做法很簡單，關鍵是要提前泡發，掌握正確的泡發方法就可以做出美味營養的菜餚。但是，許多人在購買時發現，乾貝的價值可不便宜，價格比起許多應季的海鮮只高不低，首先因為營養成分多，價值決定價格;二是因為養殖成本高，漁民養殖的成本都會體現在最終出售價格上;三是因為進口食品都比較偏貴。綜上所述，乾貝貴的有理由的，喜歡的朋友可以買來嘗一嘗。