海口瓊菜記憶餐飲有限公司創立於2017年，是一家專注於海南本土菜餚研究、傳承和發揚的餐飲企業。公司在董事長王樹群、總經理曾慶國的帶領和所有員工的共同努力下，現擁有美蘭瓊菜記憶雞飯群上店、龍華世貿西路瓊菜記憶飯店和秀英瓊菜記憶餐飲飯店共3家餐廳，總營業面積達8000平米。
瓊菜記憶餐飲有限公司秉承「傳承、匠心、品質」的理念，以「高標準、零容忍」的選材標準為核心，採用傳統的烹飪方式，致力於為顧客提供最地道的海南菜，讓本地人找到家的味道，讓外地人找到海南的味道；在管理上，倡導「關愛互助、成長共贏」的價值觀，實施人性化和親情化的管理模式，增強員工的歸屬感，提高員工的工作熱情，從而達到為顧客提供優質貼心的服務與愉快舒適的就餐環境。
韓欽疇，海南文昌人，曾在海口泰華酒店、潮江春酒樓、新海府公司等任職，現任海南海口瓊菜記憶餐飲有限公司出品總監。
有著餐飲工作經驗31載的韓欽疇，至今仍在悉心學習廚師技藝，這使他始終保持與餐飲行業「同頻共震」。他在精益求精的同時常常帶領團隊到同行中學習，吸取他人長處，結合自家菜餚的特點，不斷研發新的產品。他經常說：「餐飲是一個不斷創新的行業，只有加緊學習的步伐，才能不被行業拋棄」。每到一處餐廳用餐，不管是什麼菜式，他都要關注出品的味道、裝盤等，可以為我們所學的，他都會專心記錄下來，回去後馬上與團隊一起探討，從中獲取更多烹飪的技巧，豐富其產品層次。他多次參加國內、國際的高級別烹飪賽事，憑藉著自身積累的經驗和廚藝，曾榮獲世界廚王爭霸賽金獎、全國烹飪技能大賽金獎等獎項。
文昌雞是瓊菜中的招牌菜。瓊菜記憶出品的文昌雞，其皮金黃Q彈，肉鮮嫩多汁，還略帶嚼勁，特別要誇讚一下其醬料，酸甜開胃，搭配得當，客人常常對瓊菜記憶出品的文昌雞及其佐料讚許有加，常常是客人必點菜品之一。
石山黑豆腐煲是很有瓊菜風味的一道特色菜餚，也漸漸被食客所熟識。這讓平時吃慣了拿來煮拿來煎的黑豆腐，偶然吃到這樣開胃下飯的芬香口味，竟然覺得那是一個久違的驚喜。
祖籍海南的陳先生旅居新加坡多年，這次回到海南，特別想吃正宗的海南菜，鄉裡鄉親從機場接陳先生後就直接帶來瓊菜記憶吃飯，叫了一桌子的海南菜，充滿了濃濃的鄉愁。陳先生特別讚賞店裡的羊肉，很嫩，很香，很有口感，比之前吃的山羊好吃多了。沙蟲的樣子雖不太雅致，但吃的時候發現是好美味；西瓜子煮湯，覺得很有創意，湯很好喝……陳先生表示，回到新加坡後，會把這家瓊菜名店告訴經常回海南的朋友們，讓他們也到這裡嘗嘗家鄉的海南菜。
瓊菜記憶的就餐環境樸實端莊，恰到好處，不僅適合宴請外地的朋友，海南人之間也常常吆三喝五結伴前往。海口老市民李女士饒有興趣地說，她經常和好友來此就餐，只為那百吃不厭的海南菜，每次總讓她回味無窮。就連小小的「薏粿」，也是她到店必吃佳餚之一，還真可謂物美價廉。
瓊菜記憶的特別之處，還在於沒有菜單，點菜要到檔口去選食材和做法。檔口有三個：海鮮、冰鮮蔬菜和肉類，直接看著實物點，讓食客更有親切感和實在感。
憑藉優質的食材、地道的口味、良好的口碑接連斬獲多項行業殊榮，瓊菜記憶餐飲先後被央視《消費主張》、《生財有道》等欄目採訪報導……2019年榮登《東方美食》封面，為您講述不一樣的、記憶中的瓊菜。
海南菜又稱瓊菜，是中國傳統八大菜系之外頗具自身風味的地方菜系之一。瓊菜源於中原餐飲，融匯閩粵烹藝，吸收黎苗食習，引進東南亞風味，形成了特色鮮明、風味百變的海南菜系。深受八方賓朋喜歡。
瓊菜記憶旗下的3家門店，主要以包廂為主，美蘭店共有大小30個包廂，最大的包廂能同時容納80人用餐；世貿店包廂13個，外場可同時接待150人用餐；西海岸店大小包廂26個，一個多功能宴會廳，可接待120人會議，100人宴會。朋友們，如果您來椰城，歡迎前來瓊菜記憶雞飯店就餐，瓊菜記憶人將以熱情的服務、匠心的菜品和實在的價格讓您高興而來，盡興而歸。
海口瓊菜記憶旗下門店
美蘭店
世貿店
西海岸店
█ 瓊菜記憶文昌雞被評為「中國名菜」
█ 瓊菜記憶糟粕醋蚵肉被評為「中國名菜」
█ 瓊菜記憶粽子被評為「中國名小吃」
█ 瓊菜記憶文昌雞榮獲2019年度海口瓊菜美食必吃菜品
來源：海南食品安全網