灌湯包是中國傳統特色小吃。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃鬱、入口油而不膩，深得廣大顧客的讚譽。吃灌湯包就相當於吃麵、吃肉、吃湯。湯的存在列第一位，肉餡次之，麵皮次次之。 婆婆包的灌湯小籠包，餡多皮薄，多汁鮮嫩，孩子一頓吃了10個，我吃了15個，一籠都不夠我們一家人吃，就多蒸了兩籠。
灌湯小籠包製作流程：首先將新鮮豬皮洗乾淨，入鍋煮至肉皮變色後撈出，然後用刀去除肥油。另起鍋燒水，放入豬皮，蔥、姜，料酒、開鍋撇去浮沫，燉至肉皮軟爛。將煮好的肉皮撈出，用刀切成肉皮粒，再次入鍋熬煮，加入胡椒粉、鹽和雞精或味精調味，直到將燉好的肉皮汁熬製成汁，將熬製好的肉絲皮汁，倒入容器中冷卻，然後放入冰箱冷藏成皮凍，將豬肉剁成肉末，放入盆中，加入料酒，蔥薑末，老抽、鹽、味精、糖，放入適量清水，攪打至豬肉餡上勁。放入少許花生油，取出肉皮凍切碎後一併放入肉餡中攪拌均勻即可。將餃子皮一張鋪於案板上，然後包入適量的肉餡， 用手沿順時針方向打褶，將包子封口，依次成型。蒸鍋內加水燒開，將包子放入蒸鍋中，大火蒸製8分鐘即可。
我婆婆包的小籠包真的是很好吃，比外面的早餐店做的都好吃，自己在家做這也放心，我說婆婆要不咱倆找個門面，賣早餐吧，她說老了不想折騰了，在家給你們做做還是可以的。我要把婆婆的技術學到手，不管以後自己是開門面,還是做給孩子吃都行。