一杯完美葡萄酒的誕生，需要最適宜的地理位置：北緯30~52度，南緯15~42度之間就是這個最佳位置。位置決定了葡萄酒產區主要集中在：法國、義大利、西班牙、德國、葡萄牙、美國加州地區、澳大利亞南部地區。
如今澳洲作為新世界葡萄酒國家的代表，在國際上已經取得了斐然的成就。得益於幅員遼闊和開明的人文精神，澳洲葡萄酒的風格變化不窮。最出名的當屬口感渾厚的西拉葡萄酒，除此之外，澳洲出產的雷司令、赤霞珠等國際品種表現也非常出色，而且在澳洲還被賦予了新的靈魂。
澳洲葡萄酒產業地理區劃
澳大利亞國土面積世界排名第六，幅員遼闊，地形氣候變化不窮，不同的產區環境條件各不相同，葡萄酒的風格也變化多樣。
澳洲葡萄酒產業地理區劃主要分為三級：大區級（Zones）、產區級（Regions）和子產區級（Subregions）。「東南澳（SEA）」、「南澳（SA）」等地理區劃都屬於大區級；「巴羅薩（Barossa）」、「石灰巖海岸（Limestone Coast）」等屬於產區級；而「巴羅莎谷（Barossa Valley）」、「庫納瓦拉（Coonawarra）」等區劃嚴格來說其實是子產區級。
南澳大利亞州
「如果你鍾愛西拉，痴迷於赤霞珠或酒體厚實的白葡萄酒，那麼南澳葡萄酒肯定能滿足你。」
南澳大利亞州，簡稱「南澳」，英文縮寫為「SA」，是澳大利亞最重要的產酒州。全澳有一半以上的葡萄園分布在南澳州，澳洲每年超過50%的產量也是由南澳州貢獻。南澳州的葡萄酒產區大多屬於地中海氣候和溫帶海洋性氣候，得天獨厚的氣候條件是造就南澳葡萄酒產業蓬勃興盛的主要原因之一。
南澳主要有6個葡萄酒產區（另外面積較小的第7個產區「半島Peninsulas」）。主要產區是巴羅薩（Barossa）、弗洛裡盧（Fleurieu）、石灰巖海岸（Limestone Coast）、下墨累河-河岸（Lower Murray-Riverland）和遠北-弗林德斯山脈南部（Far North-Southern Flinders Ranges）。這幾個產區的葡萄酒風格迥異。
巴羅薩產區
巴羅莎產區位於阿德萊德市北偏東方向約60公裡，屬於地中海式氣候。準確地講，巴羅莎產區（Barossa Region）包括了巴羅莎谷（Barossa Valley）和伊頓谷（Eden Valley）兩個子產區
南澳州的巴羅薩谷傳承了源遠流長而又獨具特色的西裡西亞文化，堪稱澳大利亞最著名的葡萄酒產區。巴羅薩谷至今仍保留著一些世界上最古老的葡萄樹，有些巴羅薩谷家族的葡萄種植和釀造事業已經傳承到第六代了。這裡風景秀麗，景色怡人，再加上當地的美食美酒文化，吸引著無數的藝術家、藝人、平民及高明的葡萄種植家和天才釀酒師。
巴羅薩谷以出產世界頂級品質的西拉（Shiraz）葡萄酒聞名，濃鬱和果香甜美是巴羅薩谷西拉最突出的特點。
澳洲眾多葡萄酒明星品牌也都位於巴羅薩谷，包括：奔富（Penfolds）、澳洲虎（AUST TIGER)、傑卡斯（Jacob’s Creek）等。因此，巴羅薩谷毫無疑問是全世界最著名的澳洲產區。
南澳大利亞葡萄酒工業協會（SAWIA）執行長Brian Smedley表示，2020年份南澳產區的葡萄酒由於霜凍和極端高溫等因素總產量將減少50％。在巴羅薩（Barossa）和克萊爾谷（Clare Valleys），單產可能減少多達80％，而且新冠疫情帶來的挑戰也越來越大。但有關2020年份葡萄酒的一個好消息是葡萄品質提高。Brian Smedley說：「我認為葡萄酒的味道會很濃烈。」
20世紀90年代末，南澳葡萄酒豐富、強勁的特點深入人心，發展至今口味已略有所變，但南澳悠久的歷史和新興力量不容忽視。許多酒莊沿襲傳統繼續釀造厚實、飽滿的紅葡萄酒，但現在還有酒莊掀起的新浪潮，專注於南澳葡萄酒的其他潛力——葡萄園管理、釀造過程人為幹預少、不知名的葡萄品種、全新的葡萄園，這些都開始流行起來。
澳大利亞葡萄酒的心臟--南澳巴羅薩谷