好吃又好看的咖喱飯,食材簡單,操作易學

2020-12-13 Andy哥的美食

好吃又好看的咖喱飯，食材簡單，操作易學。炎炎夏日，有時候常常熱到食慾全無，這時候咖喱就是最好的選擇了！夏天吃咖喱的好處多多，一方面咖喱裡頭的辛香料可以促進食慾，二方面咖喱可刺激排汗，排完汗之後反而會有種涼快的感覺！

【朗姆鳳梨雞肉咖喱】

材料：雞腿肉1斤半、花椰菜1朵、鳳梨半顆、鴻喜菇50g、雪白菇50g、洋蔥2顆、鹽適量、胡椒適量、朗姆酒40ml、花生醬4匙、咖喱(甜味) 1盒、水1200ml、黑糖1匙、紅甜椒丁1顆

做法其實很簡單，只要根據以下步驟即可:

1.將雞腿肉切塊，醃製鹽與胡椒，朗姆酒適量。

2.先將洋蔥切絲，炒至深色備用，接下來煎香鳳梨撒上黑糖備用。

3.將雞腿肉煎香，下菇類炒軟後，淋上朗姆酒，最後加入鳳梨、洋蔥絲、水。

4.水滾後，加入咖喱塊，煮約20分即可，起鍋調味花生醬與些許鹽。

5.最後咖喱盛盤放上飯，川燙花椰菜，作為裝飾，再放上水菜、紅甜椒丁即可完成。

雞腿肉煎熟後可以再淋上適量的朗姆酒提香，這時候已經快接近完成囉！

首先將鳳梨鋪上一層淡淡黑糖後煎香，不要以為鳳梨臭灰搭了，這可是小編精心調配的完美比例唷！接著再把所有的配料依序炒香，至於雞腿肉的話小編比較喜歡切成塊狀，不但方便入口而且又快熟！

接著就是將雞腿肉也炒熟即可！記得要先醃漬一下雞腿肉才會香甜入味。

所有的配料都炒熟之後，再加入水滾熟後即可加入一半的咖喱塊！

最後再煮個20分鐘等待咖喱入味即可起鍋！這時候突然好想來一碗白飯啊！

咖喱的背面都有附上材料及作法，所以就算是第一次使用的朋友也不用太驚慌，跟著做就會出現好吃又美味的咖喱了！

大絕招來了！起鍋前加入適量的花生醬熬煮一下，就能讓咖喱的口感及味道更上層樓唷！

熬煮了20分鐘後，咖喱變得香濃可口，看起來就相當誘人啊！

完成了！重點吃起來的味道也很重要，當然也要趕快來嘗上一口！這道朗姆鳳梨雞肉咖喱吃起來微甜中帶點鹹味，吃起來多了一股花生醬的香甜氣味，鳳梨適時解了膩口感，讓味覺多了一股清爽的滋味，搭配軟嫩香甜的朗姆雞腿肉更是一絕，一整個真是超級下飯的，害小編不小心多扒了好幾口白飯！

其實咖喱料理真的不難，小編也常常在家裡利用佛蒙特咖喱煮了相當多次的料理，幾乎是零失敗啊！且咖喱真的是白飯的好朋友，不管是夏天或冬天，只要來上一鍋咖喱，不管是太熱或太冷都吃得下！現在更學會了這幾道由咖喱變化出的美味料理，以後不管是自己想吃或是請朋友到家裡吃飯都相當美味又有面子，重點是簡單方便又可口！

大家在家裡不妨也可以試著使用咖喱做做看，說不定也會有意外的創意料理出現唷！這次的好侍咖喱夏日體驗會跟大家分享，希望大家會喜歡！

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