過去和現在的農村酒席,酒水差別不是一點點?

2020-12-10 騰訊網

農村人的好客

體現在酒席上,無論婚喪嫁娶,紅白喜事,開銷最大的就是菸酒,過去農村的席桌上,一桌至少要安排一位「席長」,專門負責陪客,農村老家的風格,菜可能不講究,但酒必須喝好,過去的酒桌,一桌喝三五瓶酒還真不是問題。

如今,農村酒席上能喝酒的確實沒有以前多,為什麼會出現這些狀況,鄉土亮哥分析一下,總結出來,有兩個因素:

第一,因為怕查酒駕

過去農村人很少有人有機動車,一般都是騎自行車,酒駕法規也沒有出臺,在農村參加酒席都會敞開肚皮喝,能喝的一定要喝好,喝好代表東家實在;

現在很多人買了車,至少沒有買車也會騎摩託去,大家都意識到了喝酒不能開車,陪酒的也不會像過去一樣,一般都是主隨客便,加上近幾年發生一些酒駕的事故,即使農村交警不查酒駕,人們也會開車儘量不喝酒,這個習慣也幾乎被大家接受了,酒席上也不像以前一樣強行勸酒。

第二,飲酒過量對身體傷害非常大

我是不喜歡喝酒,也可能是十多年一次醉酒怕的,那一次參加朋友婚宴,因為確確實實高興,我們一桌兄弟一直喝的不知道東南西北,硬是喝趴了幾個,我是其中一個,喝的不知道睡了一天一夜,頭暈腦脹,箇中滋味,相信醉酒的人一定能體會,那次以後,我白酒滴酒不沾;

過度飲酒死亡的事情我們也看到很多,即使沒有親身經歷,也從網絡媒體了解過。

人們越來越重視身體健康,適量小酌,確實是人間美事,所以現在農村酒席上,豪氣幹雲的飲酒方式越來越不多見。

真正喝白酒,喜歡喝白酒的群體慢慢老去,現在的年輕人對白酒的興趣沒有父輩那麼大,這個現像非常普遍,不管是城市還是農村,酒席上的酒水至少不像過去那樣,當然北方比南方還是有很大差別。

所以農村參加酒席,能不能喝,你自己看著辦,沒有人會熱情地推杯換盞,或許酒文化隨著人們對健康理解程度不一樣,會慢慢成為一個記憶,不知道我的分析有沒有道理,歡迎大家評論交流。

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    老人生日宴和孩子百歲宴,也是為了圖個開心吉祥,親戚朋友聚在一起熱鬧一下,也是無可非議。至於說喪事,更是農村千百年來留下的風俗,左鄰右舍都來幫忙,總不能讓人家空著肚子走吧?這樣從情理上也說不過去。當然有的人借著婚喪嫁娶大操大辦酒席,為的是斂財,這樣的酒席的確應該是禁止。
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    導讀:農村冷席現象頻發,過去禮到人不到,為啥現在禮也不到了? 隨著冬季的到來,農村的紅白喜事酒席又開始明顯地增多起來,冬季是酒席置辦最多的季節,這也是一支習慣使然,過去的農村跟現如今可不一樣,由於當時的條件限制。沒有充足的保鮮方式。
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    農村宴席是民風民俗的重要體現,農村都有熱情好客的傳統,重要活動、紅白喜事都要設宴款待賓客。關於農村的宴席,可謂是菜色多種多樣、規矩五花八門,「十裡不同風,百裡不同俗」就是喻指鄉村文化的多樣性;不過宴席上果品、酒水飲料等都是必不可少的,讓客人吃得盡興是東家的目的所在。
  • 為什麼現在農村辦酒席都喜歡請一條龍服務呢?
    在我們招遠當地農村,現在農村辦酒席,早就改變了過去一家辦酒席,動員街坊鄰居來幫忙的模式,不管是紅事還是白事,只要確定好日期,提前聯繫好鄉村廚師,人家提供的一條龍服務,確實方便又實惠。二十多年前,我的哥哥和嫂子結婚,當時辦酒席就沒有現在的便利條件。父母提前十天半個月的時間,就要和預定的廚師商量好需要採買的材料。一些可以提前購買好的東西,比如銀耳、木耳這樣的幹品,還有各種調料等等,開始陸陸續續地往回採買。辦酒席的前一天,廚師就上門了,拿出菜單,一起去購買新鮮的時令蔬菜。
  • 農村該不該杜絕擺酒席?要看什麼樣的酒席,有些酒席的確不該擺!
    農村吃酒席這種事讓不少外出工作的農村人懷念,也不是貪吃,就是懷念農村酒席上那種氛圍,也懷念農村大廚做出的那種味道。近些年來,農村的不少事都引人注目,原因是農村這些年得到了快速發展,同時一些問題也比較突出,像是彩禮問題啥的。擺酒席也是其中一個,很多人覺得應該杜絕農村擺酒席。
  • 在你們那邊農村辦一桌酒席需要多少錢?
    農村每逢過年結婚,總少不了辦酒席,有些地方因為辦酒席便宜,收的禮金很多,很賺錢。但是有些地方,收的禮金特別少,辦一次酒席都是虧幾萬的。廣東農村這邊辦酒席其實賺不了錢,還會賠錢。重點是,廣東這邊說的禮金真的特別少,不是至親的就50塊錢就可以了,禮金不講究多,只講究意頭,只要是8或者9結尾就可以,比如88、188、288或者99、139、169……多少都沒有問題。l桌酒席800甚至1000元,現在辦席多數都虧。你想靠結婚辦酒席賺錢,真的不行。一場喜酒下來,是虧了幾萬塊的。
  • 農村辦酒席一般幾天,有哪些步驟,要花多少錢呢?
    因為我學過廚師,又開過一段時間的飯店,所以親戚朋友結婚都喜歡叫我去幫著訂訂菜單,或者給提供參考和幫助。農村的酒席我參加過不少,也被請去給農村的婚宴做過主廚。記得以前去給農村做婚宴,都是提前一天去。酒席的頭一天一般農村叫「落桌」,這天晚上把明天要在酒席上幫忙的親朋好友都找來。大家在一起吃一頓,研究和部署一下第二天的分工和流程,也跟主持的人把事研究好。頭天還有一個重要的任務,就是把桌椅板凳和碗筷等都清洗乾淨,把臨時搭建的鍋灶燒一燒,看看有沒有什麼紕漏。第二天的婚宴一般都在十二點前開席,這個應該各地都一樣。
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    相信從最近幾年農村的發展情況來看,很多人都知道,農村現在經濟發展已經非常迅速了。農村人的生活水平也越來越好,不僅是很多人的生活發生了很大的改變現在國家也大力支持農村發展創業,有不少有頭腦的農村朋友會想辦法投資一筆錢去創業,但也有很多的農民朋友想通過自己的勞動去獲得一些工資,在小編看來不管是,創業也好,還是,打工也好,只要是自己肯努力,有上進心就已經是成功的開始了。
  • 農村人辦酒席,越來越喜歡到酒店,為啥不在家裡辦了?
    了解三農大百科,來自我們身邊的農村事,大家好,我是楊納聊三農!和你們一樣關注農村事件。每到年末,是農村喜事的高峰期,外出打工的年輕人往往會選擇年前回家與人訂婚或結婚,各種酒席也時有發生。據農夫所說,以前人們在自己家裡辦酒席,是覺得比較經濟,可以節省不少成本,而以前在農村適合辦喜宴的酒店也不多,家中反而空間大了很適合。但如今隨著價格的上漲,農村酒席從採購到招待、幫工、租借桌椅板凳等,費用都很高,算下來與直接在飯店辦酒席差不多。如今農村能承辦各種酒席的飯店越來越多,有了價格戰也算可以。
  • 農村春節辦喜事,有些人會順帶酒水走,有些人不會這麼做呢?
    帶走酒水的風俗有,不帶走酒水的習俗也有。這主要是以辦酒席的形式、以及招待客人的不同,而出現的現象。先說不帶走酒席的風俗習慣。以我老家為例:無論什麼時候辦喜事,辦什麼喜事,如果在農村家裡辦酒席,正席通常從中午12點開席,一直吃到天黑。先上八個冷盤,然後每桌一次上一個熱菜,一直到最後上酸辣湯、甜湯算是上菜完畢。
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    為什麼農村人不願意在飯店裡辦酒席?這個原因還真不是因為「窮」!在農村只要誰家有事要擺酒席了,那絕對是會叫來流水席,在自家擺上那麼幾大桌兒,而且現在即使農民生活水平提高了,大家也沒有多少人喜歡在飯店裡請客這是為什麼呢?
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    然而最近這些,農村的酒席增多,農民隨出去的份子錢也越來越多,但是卻出現了一個奇怪的現象,那就是很多人只隨禮,並且一隨就是200以上,而人卻不到場,這和之前隨禮後非得吃回本來的現象形成了明顯的對比,為什麼會這樣?