小米蒸排骨,酥軟入味

2020-12-23 美食天下

小米蒸排骨

By 朱朱_oysy

原料：排骨、小米、蘿蔔、三色豆、蝦仁、紅薯粉、料酒、生抽、鹽胡椒粉、雞精。

做法步驟：

第1步、300g子排。

第2步、加料酒焯水，洗淨。

第3步、瀝乾水份，放入大碗中，加入生抽、鹽、雞精等等自己喜歡的調料拌勻醃製過夜（忘了拍照）。

第4步、小米洗淨泡水過夜（我是晩餐後準備的）。

第5步、把泡過的小米放入盤中，把握醃好的排骨放在上面，可淋上少許蠔油。

第6步、上蒸鍋蒸20-30分鐘即可（我是起床就蒸上，然後自己去洗刷）。

第7步、蘿蔔去皮。

第8步、擦絲。

第9步、加玉米甜豆蝦仁。

第10步、加入鹽雞精等調料拌勻。

第11步、加入紅薯澱粉80克，不用加水，蘿蔔的水份足夠，拌勻讓澱粉溶解。

第12步、模具鍋加熱放入適量油刷開，放入蘿蔔絲。

第13步、兩面煎制。

第14步、排骨、水米飯、蘿蔔絲餅便當和早餐同時完成。

第15步、排骨其實已蒸酥軟。

來自 美食天下 朱朱_oysy 的作品。

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