蝦是我們比較常見的一種食材，蝦肉中的營養成分比較高，肉質細嫩，容易消化和吸收，特別適合老人和小朋友食用，同時對於治療很多疾病也有著輔助的功效。營養不良，氣血不足，體質虛弱的人群都非常適合。蝦不僅外形好看，還含有豐富的營養素。蝦裡面含有優質蛋白和我們人體所需要的各種微量元素，經常吃蝦可以起到很好的保健養生的功效，蝦有補腎和提高人體免疫力等功效，所以它深受人們的喜歡。
蝦的做法有很多種，油爆蝦，香辣蝦，茄汁大蝦等等，不同的口味可以滿足不同年齡段的需求。早晨集市上遇到特別新鮮的大對蝦，110塊錢一斤，價格確實有一些貴，但是這種好品質的對蝦平常可遇而不可求，買幾隻回家嘗嘗鮮。今天就和大家分享一下水煮蝦的做法，沒有使用過多的調味料，是最簡單也是最原汁原味的做法。煮蝦也是講究火候的，一般情況下煮到蝦變紅基本上就算熟了，至於幾分鐘的話那得看蝦的個頭，如果個頭比較小，一般2-3分鐘就熟了。如果蝦的個頭比較大，一般需要煮5分鐘左右。蝦不適合煮太久，煮久了容易煮爛，就失去了彈牙的口感了。給小孩子吃的，最保險的情況是要煮至全熟，一般來說煮至水沸了就八九成熟的了，再開中小火燜煮個2分鐘左右就全熟了。
【水煮大對蝦】
準備食材：大對蝦4隻，蔥半根，生薑三片，鹽適量，清水適量
製作步驟：
1、這是剛買回家的大對蝦。怎樣判斷蝦是否新鮮？首先看外觀，外觀完整沒有殘破。如果蝦殼已經變成紅色，頭身破裂，最好不要購買。其次用手將蝦拿起來捏一捏，新鮮的蝦肉有彈性，不新鮮的蝦發乾，軟趴趴。
2、將大對蝦清洗乾淨，在背部第二關節處，將蝦線挑出來。挑蝦線用一根牙籤就能完美解決。
3、鍋中放入適量的清水，水量少一點，能沒過蝦就可以了。放入蔥段和生薑片，放入一點點鹽。生薑是必不可少的，能起到驅寒去腥的作用。
4、大火將水燒開，將蝦放入鍋中，蓋上鍋蓋煮蝦。
5、水開後煮5分鐘左右就熟了。如果給小朋友吃，儘量將蝦肉煮至全熟。但煮的時間也不宜過久，否則蝦肉會失去Q彈的口感。如果蝦的個頭比較小，一般2-3分鐘就熟了。
6、最簡單也是最原汁原味的做法。蝦肉的肉質細嫩有彈性，入口咀嚼幾下，還帶有絲絲的甜味。
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