在這個炎熱的夏季，美食的誘惑總是讓人難以拒絕的。大排檔裡小龍蝦，燒烤攤上生牡蠣，似乎早已經成為了人們深夜的飲食習慣。但要說起烤雞頭以及滷鴨頭等等，有人深愛，也就有人排斥。當然排斥的人，也不僅僅是不愛吃這兩種食物，可能就是因為聽說了一句話「十年雞頭賽砒霜」。
應該說古人的智慧是無窮的，流傳了這麼多年，這句話自然也是有一定道理的。但是別忘了，古人的養雞方式和現在可有著天壤之別。
很多人可能把「十年雞頭」，當成是保持著吃雞頭十年的習慣，而實際上「十年雞頭」指的是養殖了十年的雞頭。一個人吃了十年的雜食，也容易帶來毒素的累積，更何況是一個雞呢？雞同樣是靠嘴飲食，十年下來，自然是可能吃到了一些重金屬類的物質，這些物質也就更容易堆積在頭部了。
可要說現在，那就不一樣了。首先現在雞的養殖周期基本都很短，三年五年都算是長得了，更別說是十年了，類似現在常吃的白羽雞，其生長周期也就在40多天；其次在這些雞餵養的過程中，也基本上用飼料進行餵養，有些還是採用比較天然的循環養殖方法。這樣來看，雞頭也就沒有想像中的那般危害了，倒是可以放心食用。
既然雞頭可以放心吃，那麼雞的其他部位是不是也能放心吃呢？尤其是不少人特別喜歡吃的雞翅尖，到底是否能吃呢？很多人認為雞翅尖不能吃，無非出於一個理由，這個理由看起來也很荒謬。
眾所周知，現在為了避免一些疫情的出現，經常會給雞、鴨等家禽注射疫苗。而給雞打針的部位，一般都在雞翅尖上面。正是出於這點考慮，很多人就認為雞的翅尖上面會殘留一藥物，其實這也是站不住腳的。甭說在打針的時候，藥物會隨著雞體內的血液運送到全身，並不會在一個部位殘留。即便是有藥物殘留在翅尖表明，也早就被風化曬乾了。所以雞翅尖也未嘗不可以食用。
說完雞翅尖，再來看大家比較喜歡的雞屁股。事實上，雞屁股也並非是不能吃的。而且雞屁股上面的肉看起來也更加飽滿，口感也是不錯的。至於有些人嫌棄這是代謝物的排出場所，而不願吃，這當然也是可以理解的，畢竟每個人飲食偏好不一樣。
需要注意的是，雞身上真正不能吃的部位，其實是在雞屁股下面
資深吃貨想必會發現，在雞屁股下面會有兩塊淡黃色的肉塊，而且在位置上也表現出對稱性。這兩塊肉不是別的，正是雞的淋巴腺體。有人一直以為雞脖子上面皺巴巴的那個地方是雞的淋巴結，其實它不過是雞的胸腺而已。說到這裡，以後你也可以放心吃雞脖子了。
回到正題，雞和人一樣同樣是有免疫力的，這個免疫力就是由淋巴腺體產生。那些被免疫力消滅掉的細菌殘骸，往往就會累積在淋巴腺體之中。可以說這個部位是雞身上真正的細菌所在，病毒以及諸多的病原體也會在這裡匯聚。故而這個部位才是真正不能吃的地方，如果在吃雞屁股的時候，把這兩塊肉給它挖去，那麼雞屁股也就可以正常的吃了。
相信看完文章後，關於吃雞這件事你應該有所收穫了。總結一下，雞身上的諸多部位都是可以放心吃得，包括雞頭、雞脖子、雞翅尖以及雞屁股等等，但是雞屁股下面的那兩坨肉，就儘量別去碰它了。