麵條怎麼做都好吃,但這8種做法簡單又經典,愛吃麵食的看過來

2020-12-12 個性勝過姿色

麵條是一種製作簡單，食用方便的食品，既可以當主食也可以當快餐。麵條起源於中國，距今已有四千多年的歷史。麵條是最簡單的食物，可以烹調任何食物，可以容納數千種口味。用幾分鐘時間給自己做一碗麵條，絕對是美味又暖心。

我家也喜歡做麵條吃，做法很簡單快手，早餐的時候來一碗熱氣騰騰的麵條，感覺味蕾都被打開了，又鮮又香又勁道。每個人的記憶深處，都有一碗家鄉的面，它被賦予了家鄉的風味，甚至從某種意義上來說，這碗面就代表著家鄉的味道。今天小姿為大家推薦了8碗麵條的做法，當早餐當主食都不錯，喜歡吃麵食的同學可以學學。

蔥油麵

1.香蔥去掉蔥白，留下青綠色的部分，把蔥切段

2.炒鍋放油用小火炸蔥段，把蔥段炸至黑黃色時關火

3.碗中放入20克生抽、10克老抽和8克白糖、5克鹽調和均勻備用

4.炸好的蔥油加入準備好的調料攪拌均勻即可

5.鍋種倒入足量的水燒開，下一小把掛麵

6.水開後煮煮製麵條8分熟，撈出過冷水

7.淋入蔥油，翻拌均勻；將炸焦黃的蔥葉鋪放在上面，色香味俱全的蔥油麵就好了

番茄雞蛋面

1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老薑片切碎；

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會

4、然後加水煮入味。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗裡，加鹽，味精，香油。

5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。

五花肉燜面

1.準備豆角、五花肉、新鮮麵條

2.豆角清洗乾淨掰成寸段

3.五花肉清水浸泡，泡出血水，洗淨切厚片

4.熱鍋涼油，倒入五花肉滑炒，炒出肥肉的油脂

5.倒入蔥姜蒜、辣椒爆香，加入1勺老抽、1勺生抽上色，醬油加到這個色澤最合適，喜歡深一點的多放一點，看個人喜好。

6.放入豆角翻炒

7.加水沒過豆角，加入1勺鹽、1勺醬油、1勺料酒、1勺蠔油、少許白糖提味；煮開後轉中火燉至3分鐘。

8.把面鋪在最上面，蓋蓋燜10分鐘。中途可以用筷子扒開鍋底的小口，看一下菜汁是否收幹。如果湯汁收幹而面不太熟，就兌加少量熱水至汁差不多幹了,面也熟了的程度。切記：中途不要翻動麵條，在麵條熟之前翻動就會使麵條糊化成一坨了。

9.燜好後，再用筷子把麵條扒拉散開，使面與菜混合好。

豚骨拉麵

1、先製作叉燒，準備上好的選用方形的五花肉，我去菜市場沒買到就買了一個肘子回來了

2、去皮切成1cm厚片用刀背捶打讓肉質鬆軟

3、用棉線把肉勒緊固定成圓柱型

4、放入鍋中不放油慢慢煎制金黃

5、製作叉燒的滷汁，將超市買回來現成的滷料包加入半鍋水，3勺老抽，3勺生抽、3勺料酒、2勺冰糖糖勺2勺鹽，混合在一起，放入五花肉後開中大火煮開，有以前滷東西的料汁可以直接用

6、煮開後蓋上蓋子轉中火煮1個小時，中途需要把五花肉翻個面，煮好後關火蓋上蓋子燜1個晚上後取出待晾，鍋內的餘溫能讓肉質更加的入味，叉燒取出後不燙手後可以放入冰箱冷藏1個小時，這樣切片時會比較好切。

7、下面準備豚骨濃湯：把筒子骨，豬皮，雞腿冷水下鍋焯水，洗去血沫

8、衝洗乾淨後放入高壓鍋中加滿水，小火高壓6小時直至骨肉分離，湯白為止

9、另起一鍋加水煮沸，放入拉麵，煮熟撈出瀝乾，裝入碗中

10、再煮一點綠豆芽當配菜，倒入加熱好的湯底，與麵條攪拌均勻，擺上叉燒豬肉片、滷蛋、蔥花、熟玉米粒、豆芽；美味的豚骨拉麵就做好啦

香菇肉醬面

1.將香菇洗乾淨去根部剁碎

2.蔥姜切成細末

3.準備肉餡，肉要用肥瘦相間的比較好吃，光瘦肉吃起來比較柴，所以肥肉和瘦肉一起不會覺得很膩也不會很柴

4.鍋中入油燒熱，放入蔥末薑末炒出香味

5.倒入肉末，五花肉炒散，把五花肉中的油煎出，這樣會比較香一點

6.五花肉炒至變色放入香菇丁翻炒

7.倒入1碗水，水位要高於菜的高度或持平

8.加入1勺甜麵醬、1勺蠔油、1勺醬油、1勺胡椒粉、1勺糖、少許鹽

9.大火煮開轉小火燉至粘稠，中間記得不停的翻炒，避免糊鍋。

10.深鍋裡放入適量清水煮沸，加入少許鹽，倒入麵條煮熟。

11.將煮好的麵條撈出裝碗，再加入炒好的肉醬拌食即可。

自製火雞面

1、準備韓式辣醬和方便麵一包，方便麵最好選擇彈性好一點的

2、鍋裡燒開水，把麵餅放入

3、開水入鍋煮1分鐘，煮至方面鬆散，用筷子撈出

4、把煮好的泡麵放入冷水中過涼，這樣可以讓麵條更加Q彈

5、麵條撈出放入盆裡，加一勺韓式辣醬

6、在加一勺辣椒油，辣椒油以前小姿教過，可以戳此處了解

7、帶上一次性手套，把醬汁與麵條充分拌起來

8、拌好的泡麵，放入盤中。撒上白芝麻或海苔碎就可以開吃了

酸辣麵

1、香蔥、香菜、蒜切末，小米椒切小段放入碗裡

2、將生抽、老抽、麻油、陳醋、蠔油、白糖、鹽倒入碗中調味

3、鍋中加入適量的水，水開下掛麵，大火煮開

4、往碗裡澆上煮麵的湯汁，然後把麵條撈起放入碗裡

牛肉麵

1.牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去去血水

2.泡好的牛肉冷水下鍋加適量料酒燒開煮5分鐘，中途撇去血沫，煮好後用涼水衝洗乾淨控水

3.把牛肉放入電飯煲裡，放入蔥姜八角香葉、2勺生抽、2勺料酒燉煮1個小時

4.牛肉煮爛後，加入2勺鹽調味，再煮5分鐘即可

5.鍋中倒入清水燒開，下入麵條，麵條快熟的時候，加入幾顆青菜燙一下

6.煮好的牛肉湯澆在麵條上，放上牛肉和青菜就可以了，就是一碗非常好吃的原味牛肉麵

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