冬瓜在平日裡作為一道菜出現在餐桌上是比較常見的，我們常見的有關冬瓜的美食可以說信手拈來、如數家珍，比如冬瓜排骨湯、冬瓜燒粉條等等……雖說冬瓜美食較多，但是，冬瓜要想做的好吃、省時省力是需要一定技巧的。今天就來給大家介紹一種有關冬瓜的美食，名字叫做紅燒冬瓜。這道菜的主角雖然只有冬瓜，但是用對烹飪技巧也能做出色香味俱全的美食，一起來看看吧！
美食名稱：紅燒冬瓜
食材：冬瓜
佐料：蔥、蒜、姜、植物油、鹽、白糖、生抽、老抽、味精
方法：首先將冬瓜去皮挖瓤，洗淨切塊，放入盆中待用。蔥切段、姜切片、蒜切末，備用。待這些食材處理好之後，點火起鍋。
鍋中加入適量食用油，待食用油七八成熟時，將蔥、姜、蒜、放入，進行煸香。之後將切好的冬瓜放入，同時在加入少量老抽和白砂糖，翻炒均勻後加入少量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後立即改為小火慢燉。直至冬瓜變軟後，放入鹽、味精調味，之後翻炒均勻，最後撒上香蔥後即可出鍋食用。
功效：冬瓜當中含有大量的丙醇二酸，這種物質可以阻止人體內的糖類轉化為脂肪，並且冬瓜本身的脂肪含量就比較低，熱量也比較低，所以說多吃一些冬瓜，有減肥瘦身的功效。另外，冬瓜當中由於油酸的存在，因此冬瓜還具有美容養顏的功效。冬瓜本身還膳食纖維的含量十分豐富，多吃一些冬瓜，可以促進腸道的蠕動，加快食物的消化與吸收，改善人體腸胃功能。
小竅門：冬瓜的軟硬完全可以依照個人的口味來做，如果喜歡綿軟的冬瓜，那就多燒一會；如果喜歡稍微有點硬的冬瓜，那就縮短燒冬瓜的時間。另外冬瓜在下鍋之前稍微過一下油，也是可以的。另外，冬瓜本身就富含水分，所以在加水紅燒時只需要添加少量水，水量不要沒過冬瓜。