印度尼西亞是東南亞的一個國家，這個國家有著100多個民族，而在這個有很多民族的國家中便有著數不勝數的各種民族風味和地方特色的美食，其中最有名的就是巴東菜，巴東菜起源於西蘇門答臘省省會巴東，而巴東菜中排名第一的就是巴東牛肉了。口味火辣而且上菜迅速就是巴東菜的特色，它不僅僅在印尼很流行，而且在海外就是印尼菜的代名詞。巴東牛肉主要是用幾種材料一起燉製而成，特別是在剛出鍋的時候香味撲鼻，有一種讓你直接想吃到12分飽都不嫌不夠的感覺。而巴東牛肉這道美食就是用椰奶、大蒜、檸檬草、辣椒等幾種材料燉上幾個小時後再出鍋。
美食小知識：巴東菜的正宗吃法巴東人對於烹調中辣椒的使用從不吝嗇。但是由於巴東地區由於常年氣候潮溼，一般的食物都不太能夠長期保存，所以巴東的食物做法大多都已油炸成熟食為主，這樣便能夠更長時間的保存。因此，巴東人的飲食特點概括起來8個字：「無辣不歡， 尤喜油炸」。巴東菜不僅以辣聞名，更以其上菜迅速而深受歡迎。巴東菜沒菜譜，只要客人一坐下，服務員就會像一陣風-樣把盛滿各種熟食的盤子擺到你面前，足夠讓你眼花繚亂、無所適從。巴東菜的正宗吃法就是手抓。 瞅準自己喜愛的菜餚，下手即可。而食客不用擔心全部付帳，因為服務員最後只根據空盤子的數量算錢。在吃巴東菜時，千萬不能用左手來拿，因為巴東人很多信奉伊斯蘭教，他們歷來視左手為不潔，所以吃東西的時候不能用左手。
印尼巴東牛肉：2011年，CNN國際觀眾投票印尼巴東牛肉為「全球50大美食」排行榜第11位。這道菜製作時間很長，但是他絕對值得你去等待。在印尼北部的大多數西方人都很喜歡這個菜，他們努力嘗試著在他們國家找到這個異國美味。但是他們通常發現，這道美食還是在印尼最地道了。巴東是印尼的一道辣牛肉的菜餚，原本是為特殊的節日準備的。
然而如今，其受歡迎程度已遍布全國，並可以很容易地在整個印度尼西亞的任何一家巴東餐廳找到這道菜。在鄰國馬來西亞和新加坡、汶萊、菲律賓南部、泰國南部，甚至遠至澳大利亞、歐洲和美國，巴東也成為大家最喜歡的菜餚。雖然有些人認為巴東就是咖喱，還有些人認為巴東是一道燉菜，真正地道的巴東卻一點兒也不像上面提到的這兩種。
如果你還沒有嘗過這道美味，巴東綜合的口味只能被描述為細膩的、美味的燉牛肉乾，再放置上豐富的香料如香茅、生薑，然後與辣椒一起浸在奶油椰奶裡。但到最後，還是得你自己去品嘗它。依據米南加保的傳統，巴東菜是給貴賓享用的，以及如出生，婚禮，古蘭經朗誦等更多的儀式場合上使用。在米南加保文化中，巴東也有其精神內涵，因為這道菜的四個主要成分分別象徵著米南加保社會的四個重要組成部分。肉，象徵長輩和貴族；椰子，象徵教師，詩人和作家；辣椒象徵宗教領袖；辣味代表較嚴格的宗教法律，而香料則代表著每一個其他的人。