食蟹季:高淳固城湖優質大閘蟹推薦之河灣蟹

2021-02-17 NJTV鄉村發現
秋季是收穫的季節,對吃貨來說秋季是最好的季節,因為這個季節有大閘蟹。又到了一年一度的食蟹季,想到那鮮美無比的滋味,就讓人垂涎不已。試問誰能抵禦大閘蟹的美味誘惑呢?又有誰不因為這美味而格外期待秋天的到來呢?其實吃大閘蟹是不需要理由的,因為他們的美味就是最好的理由。不過選哪裡的大閘蟹還有很有講究的,比如正宗的高淳固城湖大閘蟹,就有很多必選的理由。

大閘蟹的美味,來自它自身肉質鮮美,而它肉質的鮮美,就要來自生態養殖技術了。固城湖大閘蟹最為人樂道的甜美滋味,就是來自他們的淺水低密度生態養殖。

所謂淺水,就是蟹塘水深不超過80釐米,池塘中太陽光透過水麵投射到水下,最深也就80釐米左右。大閘蟹蛻殼生長,需要充分的陽光照射,才能使得它的身體強壯有力。

低密度,就是一畝蟹塘,投放謝苗600多隻,平均一平方米一隻蟹苗。這樣螃蟹的活動空間夠大,體格也就夠健壯。

淺水養殖還有一個好處就是淺水的水草豐富,水草在大閘蟹養殖的時候起到了非常關鍵的作用,具體有三個:

第一,水草是大閘蟹的食物之一;

第二,夏季陽光炎熱,水草可以遮陰;

第三,可以提供庇護,防止水鳥吃大閘蟹;

第四,大閘蟹蛻殼需要用鰲抓住水草的根部固定身體,方便蛻殼。

當然水草的品種也是有講究的,如果池塘裡水草不足,蟹農還需要到外面買來水草給大閘蟹用。你看,人們為了養殖大閘蟹,可是費勁了心機啊。

固城湖大閘蟹的食物號稱「四菜一湯」,這四菜有兩葷兩素,加上固城湖的湖水這個湯底,說起來比人吃得好。

兩葷之一是螺螄,大閘蟹是雜食動物,小螺螄應該算是它的開胃小菜。

第二葷就是小雜魚了,海裡或者湖裡的小雜魚,是螃蟹每天的大菜。

兩素之一是玉米,煮熟的玉米和冰鮮的雜魚拌在一起,可以作為螃蟹的主食。這樣的主食,成熟前的螃蟹每天早晚各要吃一頓,這樣養出來的螃蟹,營養想不豐富都難。

而池塘中的水草,作為螃蟹的零食,是隨時可以吃到的。這樣的兩葷兩素家一湯的餐標,是不是感覺比人吃的還要好,很是讓人羨慕呢?現在的大閘蟹,藉助現代化物流的進步,早已突破了地域的限制。高淳固城湖大閘蟹早已賣到了全國各地乃至世界各地。

順豐快遞每年都會專門為高淳固城湖大閘蟹開通專線冷鮮物流,作為全國領先的專業物流公司,可以保證大閘蟹在物流過程中的鮮活。所以在祖國各個角落,都可以吃上鮮美的大閘蟹。
話說高淳40萬人口,有兩萬戶螃蟹養殖戶,養殖面積達到22.5萬多畝,優質的養殖戶很多,優秀的品牌也很多。南京電視臺生活頻道聯合高淳區農產品協會、南京農業大學電子商務與品牌研究中心開展「高淳區農業中小企業品牌孵化計劃」系列活動,已經正式啟動,今天起發現君將陸續給大家推薦一些優質的品牌,幫助大家吃上放心美味的固城湖大閘蟹。

今天推薦的是河灣謝螃蟹養殖基地,基地位於固城湖邊,老闆夏總夫婦採用固城湖水養殖大閘蟹已經多年,在業內小有名氣。

如果非要找一個推薦他們的理由,除了優質的固城湖大閘蟹,那一定是這裡的農家菜做的太美味了。

老母雞湯豆腐圓等等其他家常菜也是信手拈來,在蟹塘邊上吃啃著螃蟹吃著農家菜,應該是螃蟹季到來最地道的吃法了。夏總夫婦不但養螃蟹,還在經營一家農場,還養殖了幾千頭黑豬。所以這裡的食材,都是自己種植養殖,原料好所以味道也不會差。每年螃蟹季節到來,到蟹塘邊來吃螃蟹吃農家菜的絡繹不絕,據說不提前預定都吃不到。

看到美味的大閘蟹流口水了嗎?

由於天氣的原因,今年優質的固城湖大閘蟹在9月下旬才能進入最佳品嘗期,那時正是秋高氣爽的時候,來固城湖邊,河灣謝螃蟹基地,吃美麗的老闆娘親自下廚燒的農家菜,品嘗優質固城湖大閘蟹,想來是秋季最美的事情了吧。

來,地址收好:

河灣謝螃蟹養殖基地

地址:南京市高淳區固城鎮2814項目漁場

電話:夏總,17625935888

導航搜:「固城鎮」到地方電話聯繫

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