食在廣州(早茶篇)

2020-12-13 柄垚觀世界

初到廣州的小夥伴們,可以忍受著夏日那直逼40℃的高溫,可以忽略那熱情的小蚊帶給你的痒痒,亦可通過聊天或音樂來緩解因堵車帶來的煩惱,但相信沒有幾個人能抵制住廣州美食的誘惑,不然大家怎麼說「吃在廣州,玩在杭州,穿在蘇州,死在柳州」呢,下面請跟隨小編的腳步讓你品品那迷人的廣州早茶。

近代廣州人都有喝早茶的習慣,三五個人成一桌,用一個茶壺幾個杯子配上精緻的嶺南茶點開啟愉快的一天。

腸粉

廣府人家的清晨以一盤鮮滑的腸粉開始,潔白的米漿灑在專用布上,兩分鐘一張光澤四射的粉皮就出現了。根據個人的喜好可以加上豬、魚、鴨肉,亦可放上相應的時蔬,配上一份調料,精神的一天從此開啟。

艇仔粥

「不喝粥,等於未到過廣州」一句民間順口溜道出了粥在廣州美食中的地拉,對於早茶來說,粥幾乎成了早茶的壓軸戲。粥的種類眾多,由於篇幅有限,首先帶大家來看看最為著名的艇仔粥。把生魚片、瘦肉、油條絲、蔥花、腐皮、蛋絲、魷魚等十餘種配料放在碗底,倒入滾燙的粥底,一碗美味的粥就這麼出來了。建議大家到小巷中品嘗,越平民越正宗。

雲吞麵

想必南方的小夥伴們對餛飩都不會陌生吧。廣州的雲吞麵正是用鮮蝦與瘦肉製成的,再加上餛飩與雞蛋細面,配上鮮美的湯汁。湯鮮面軟,真可謂三道菜的完美結合,不想出名都難。

廣式茶點

早茶早茶,茶點肯定少不了,粵菜茶點,細數一千八百餘種。今天就向大家展示下有代表性的吧。

誘惑力十足的椰香黃金糕,美香濃鬱的叉燒包,外酥肉多的菠蘿餐包,晶瑩剔透的燒麥,飄香四溢的荷包雞,乳香滿滿的奶黃包,鮮嫩爽滑的蝦餃,還有別忘了那造型奇特的核桃包,還有那一口可吞一個的蛋撻……

夥伴們敬請期待吧,廣府人家的正餐更有誘惑力呢~

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  • 素食篇丨廣式早茶
    廣東的茶館有早茶、午茶和夜茶三市,以飲早茶的最多,茶樓的早市清晨四點左右開門。廣東的首府廣州更是以喝早茶著稱,無論是家人或朋友聚議,總愛去茶樓,泡上一壺茶,要上兩件點心,美名"一盅兩件",如此品茶嘗點,潤喉充飢,風味橫生。
  • 帶你感受廣州美食文化|廣州早茶篇
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  • 美好一天從早茶開始,領略廣州早茶文化
    提及廣州飲食,都會說早茶是廣州傳統飲食文化中濃墨重彩的一筆,在茶樓嘆早茶是不可或缺的日常。在廣州,唯有一頓早餐的豐盛的早茶,才算得上是打開新的美好一天的生活方式。「食在廣州」是廣州一張響亮的名片,而廣州的「飲早茶」,更是組成廣州飲食文化不可缺少的一個部分。
  • 廣州早茶文化的魅力
    早茶是中國傳統的飲食社交方式。早茶一般南方比較多,特別是廣東和江蘇等地。在廣東的傳統文化中,是絕對不會少了早茶的。而早茶的小吃以西關最為出名。食在廣州,味在西關。西關是廣州的美食中心,也是廣式點心的發源地,廣州的十大名小吃都是出自西關。
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    飲茶是廣州人的一個生活習慣,也是「食在廣州」的一大特色,而早茶便是「食在廣州」的核心內容之一。早茶,是指上茶樓裡一邊喝著茶,一邊吃著特色的點心。早茶文化是廣州飲食文化的重要組成部分。在廣州,無論是年輕人還是中年人、老年人,都喜歡上茶樓,喝早茶。
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    前兩天絮絮叨叨地談了一下自己對廣州早茶文化的理解,說到了幾個吃廣州早茶的好去處,介紹了幾個廣州早茶老字號,結果廣州朋友不樂意了,紛紛幫我推薦。廣州早茶哪些地方是值得一去的呢?本以為這就是廣州最有名的早茶老字號了,看點都德的人氣,幾乎一到飯點都是滿座,有時候還得等著桌,而且點都德還有金牌茶點推薦,還有關於廣州早茶文化的各種介紹。種種元素,種種服務,種種文化的植入,再加上點都德的茶點,不管從種類還是精緻度,還是口感都不錯,一下子就讓我對這個品牌有了非常好的印象。
  • 廣州幸福早茶頌
    每次和遠方的朋友微信,邀請他們來廣州玩,第一句邀請的說話一定是:過來玩呀,我請你飲早茶!可見,早茶的地位在廣州人心中之高!作為吃貨的我,每每要向別人介紹廣州有什麼好吃的東西,我腦海中浮現的第一個詞,絕對是早茶啦!
  • 食在廣州 | 不嘆早茶,算是白來一趟廣東
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  • 食在廣州,來廣州的第一件事就是飲早茶啦,各式各樣早點任你挑!
    正所謂,食在廣州嘛,廣州可是匯聚了多地美食的一座城市,粵式早點尤為出名。作為一枚廣東人Jessie可是特別喜歡在周末或者節假日和家人一起去喝早茶,因為有各式各樣的早點任挑選,吃完早點喝完早茶就連午飯都不用吃,又省了一頓。小夥伴們你們說是不是呢?喝早茶已經成為廣東人的日常習慣了,許多爺爺奶奶早上晨練完後就會到酒樓喝早茶,所以早上各家酒樓都會滿座甚至要排隊,場面可熱鬧呢。
  • 食在廣州,早茶必不可少的經典搭配,不吃會後悔
    我是巧妹,一個來自四川的廣州媳婦。雖然說,四川也是美食聚集地,很多好吃的小吃聞名全國,但是跟廣州來說,是完全不同的兩個風格。嫁到廣州以來,巧妹被廣州的美食深深吸引了,有些食物是可以學著自己在家裡做的,還有很多食物,只有到飯店才能吃到那種味道,比如說廣州早茶吃的各種點心,品種豐富、樣式精緻、味道極佳,而且還真的是要到一些早茶的老店才能吃到。
  • 為什麼廣州人這麼喜歡喝早茶?
    一日24個鐘廣州人總是在不舍晝夜的吃喝。"食在廣州"這四個字絕不是浪得虛名。   在廣州,茶室很出名,而早茶尤為盛名。下面小編特別奉上廣州早茶特色美食忍住口水往下滑👇👇👇不吃不知道廣州早茶竟有一百種選擇!
  • 廣州的頂級早茶傳奇美食
    我想,只有生活富庶之地才有這樣的待遇;老字號茶樓成珠樓、祥珍樓的臺桌上,記錄著廣州通商時的富甲一方,而今天我們之所以要把你領到那些國際範兒的五星級酒店裡去用早茶,除了延續揮之不去的廣府矜貴味覺回憶,也必須肯定,這些國際品牌五星級酒店裡的中餐廳,正在用心改良出更有賣點的早茶品類,也唯有如此,才能鎖定一向最挑剔的廣州人的舌頭。
  • 七十年代末食在廣州的尋味之旅 北園酒家吃個早茶只需六角錢
    北園酒家相信大家對「食在廣州」早已經耳熟能詳,即便在剛剛結束了動蕩後的70年代末,走在廣州街頭依然會為眾多餐廳的數量感到驚訝。自古在廣州就有「五步一樓,十步一閣」,這也是廣州的城市特色。在當時廣州市內的餐館數量多達500多家,這還沒把數量更為龐大的路邊攤放進去,其中有20多家是當時允許接待外賓的定點餐廳。這裡面著名的有泮溪酒家、北園酒家、南園酒家、大同酒家、大三元酒家等。
  • 敢自稱「食在廣州第一家」的老字號|廣州酒家,其早茶出品怎麼樣
    一、序繼續更新這個廣州早茶體驗系列,感謝大家的支持!這一次來探店的是廣州酒家,相信很多人也聽過!在此之前先和大家科普下廣州酒家吧(選自百科):廣州酒家始建於1935年,總店坐落於廣州市文昌南路與下九路交匯處,以經營傳統粵菜馳名,素有「食在廣州第一家」之美譽。廣州酒家從80年代中期開始走連鎖經營的道路,90年代初組建企業集團,主要經營業態有粵菜餐飲服務、食品工業經營和物業租賃。
  • 為嘆廣式早茶 廣州生活一月
    昨日中午,亞洲美食節韓國主賓日開幕儀式在韓國旅遊發展局廣州辦事處KOREA PLAZA舉行。開幕式由韓國旅遊發展局廣州辦事處劉鎮鎬局長致歡迎詞,廣州市委宣傳部相關負責人致辭。隨後,韓國駐廣州總領事館代表和廣州亞洲美食節執委會代表共同參加拌飯製作,啟動韓國主賓日活動。