白領午餐點菜「大數據」解密「十大菜」有你愛的嗎[圖]

　　東方網8月22日消息：據《i時代報》報導，滬上白領最喜愛的白領午餐是哪幾個菜？大數據來告訴你。日前，30多家企業白領食堂共同發起了「白領午餐最愛點的菜」大數據總結。通過對近2年來統計的匯總，「宮保雞丁」魚香肉絲」八寶辣醬」最終「「等排名前十，「葷粗搭配」而「濃油赤醬」下飯」價格實惠」「「則成為工作餐四大關鍵詞。

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　　「葷粗」「實惠」是關鍵
　　
　　據了解，此次活動由上海優芙得餐飲管理有限公司發起，該企業負責陸家嘴金融城、外高橋保稅區、張江高科技園區、金橋進出口加工區、漕河涇開發區等多個區域30多個白領食堂的運營。服務於博世、華為、聯想、展想、恒生銀行等著名企業，覆蓋近40萬白領人群每日用餐。數據則直接取自過去兩年中，以上企業30多個白領食堂、數十萬白領每天所點菜品的排名數據。
　　
　　此次揭曉的滬上白領最喜愛十大菜餚為：宮保雞丁、魚香肉絲、八寶辣醬、指尖小炒肉、本幫醬鴨、廣東醬油雞、馬橋幹燉排骨、金菇龍利魚、鮮肉蒸帶魚、如意菜卷。根據這一排名，葷粗搭配」、「濃油「赤醬」、「下飯」、「價格實惠」成為白領們選擇的四大關鍵詞，其中排名前三的宮保雞丁、魚香肉絲、八寶辣醬都是滬菜的典型代表，不僅是團餐首選，也是很多上海媽媽的居家拿手菜。
　　
　　入圍菜將統一配料
　　
　　上海餐飲烹飪協會會長沈思明在接受採訪時表示，白領團餐關係到滬上數十萬精英人群的健康問題，安全、美味、時尚是所有白領食堂追求的目標。此次評選通過大數據收集，準確地了解了滬上白領人群的飲食偏好和習慣，使得工作午餐也能精益求精，同時也更有利於團餐菜品的開發和創新。而今後類似的大數據總結，也將在白領午餐中不斷被運用，白領們還可以通過微信、微博等平臺對自己的午餐做出評價。
　　
　　據了解，類似這樣的白領團餐菜餚大數據評選，在全國尚屬首次。中國飯店協會團膳與大鍋菜專業委員會理事長李建國認為，這一做法在全國範圍內值得借鑑。
　　
　　此次評選後，入圍十大團餐的菜品將在未來一年內由中央廚房統一調製醬料，然後統一配送原料食材至各個白領食堂，再由通過專項菜品培訓的廚師烹飪。